キノピー先生の菌活クラブのオープンチャット

キノピー先生の菌活クラブ

(246人)

乳酸菌や発酵食品の情報をシェアする場です。「菌」を「活」用して、腸活をしたり、商品開発のアイデア出しをしたり、アレンジレシピを公開したりする場所です！ 菌や発酵食品関連の情報ならセミナー等の告知もOKです！みんなで楽しく学んで、上手に菌を活用していきましょう！菌ちゃんの新たな可能性を引き出すのじゃ！ 質問にも答えます！

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#キノピー #先生 #菌活

【まとめ】キノピー先生の菌活クラブ

く
くるみ
出来上がった時の表面の泡の配列と匂いとかでいつも判断してます
2021-06-14 20:13
く
くるみ
皆さんは、ホエーの様子はどうですか～?透明、白濁など… 回を重ねるうちに変わってきたなど…
2021-06-14 20:13
く
くるみ
調べた所、私のは過発酵に近い気がします。酸味がツンとして、泡が多く出て、固まっている。 作るときのコツ ・常温にした豆乳を使う ・固まってるけどまだ緩いかな?ぐらいで冷蔵庫にインして固める こうすると過発酵を防げるようです。このまま発酵が進むと
2021-06-14 20:30
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
酸味がでてないのは、きちんと乳酸発酵できていない気もします。
2021-06-14 21:00
y
yu（佑）
２回目なので、透明なホエーです。 ３回目からが勝負かなと（笑）思っています。 豆乳パックのまま発酵させたら、固まっているかの確認がしにくかったので、３回目はヨーグルティアのプラスチックの容器に豆乳を入れて発酵させてみています。
2021-06-14 21:02
y
yu（佑）
そうなんですね。発酵の見極めが難しいです。
2021-06-14 21:03
く
くるみ
ありがとうございます。酸味はあるんだけど、ツンとしてるんですよね。
2021-06-14 21:22
く
くるみ
3回目が勝負、わかります笑 じゃあ私と同じ条件になりますね。恐らく私は2回目の種菌作りで既に菌が弱くなっていたと思いますが…冷凍してたので。
2021-06-14 21:24
キ
キノピー先生
数は少ないとは思いますが蜂蜜にも乳酸菌いたりします。そのほか野菜や果物にも表面にいますのでそこにいるやつが増えるんだと思います。まー、他の菌もいますが。
2021-06-14 22:11
k
kumi
先生、暫くタネ菌から作れず冷蔵庫に入れっぱなしなのですが、どれくらい大丈夫でしょうか⁉️
2021-06-14 22:13
キ
キノピー先生
粉ですか？
2021-06-14 22:14
k
kumi
いえ、ヨーグルトの状態です！
2021-06-14 22:24
k
kumi
遠心チューブのです。
2021-06-14 22:27
キ
キノピー先生
保存した時の状態にもよりますがこの菌は強いので数週間は多分大丈夫です。
2021-06-14 22:32
k
kumi
ありがとうございます❗️ 安心しました😭
2021-06-14 22:33
キ
キノピー先生
おはようございます。今週の授業は調味料です。旨味のところのスライドの一部をシェアします。このあたりは皆さんの方が詳しいかもしれませんが。。。
2021-06-15 09:25
キ
キノピー先生
順番がバラバラ・・・
2021-06-15 09:26
キ
キノピー先生
こんな基本も教えております（笑）
2021-06-15 09:29
は
はるさん
キノピー先生、家庭科の先生だったんですね。😁
2021-06-15 09:29
キ
キノピー先生
これ面白いですよ。【大実験】料理の「さしすせそ」逆の順番で加えたら味は変わるのか？検証してみた！　https://aissy.co.jp/ajihakase/blog/archives/7326
2021-06-15 09:35
く
くるみ
今朝、なんと3回目のキノグルトを母が勝手に食べていた😱 それ危ないから私が味見してから!っていうの忘れてて… 感想聞くと、味は前回と同じだけど、ピリッとするね…とのこと。 私は前回と味も匂いも違うと思ってたので、意外でした。 やはりホエーには泡が固
2021-06-15 09:37
く
くるみ
ただの過発酵なら、体に悪影響はないでしょうか?このまま全部食べてしまっていいと思いますか?💦
2021-06-15 09:38
み
みき☆
これ、分子量が違うのも一理ありますよね。先に入ってしまうと後から入れた調味料は入りにくい。
2021-06-15 09:58
広
広子さん
レベルが大変に高い内容の中で、恐縮ですが 教えてください。 豆乳が苦手ですが、 やはり豆乳で摂取していきたく、皆さんのお気に入りの食べ方を教えて頂けたら幸いです。 現在は甘酒、メープル、きなこで食してます☺️
2021-06-15 13:07
バ
バンビ918
私も得意ではないので、フルーツと一緒に食べることが多いです¨̮♡︎
2021-06-15 13:09
A
AIKO
@キノピー先生 KAWAHARA @キノピー先生 キノピー菌届きました！ ありがとうございます😊 豆乳ヨーグルト作ってみます！！ 13:16 ricoが参加しました。
2021-06-15 13:12
r
rico
初めまして。 発酵食品が大好きで、自宅でヨーグルトや甘酒づくりを始めましたが、まだまだ知識が足りないため、ぜひ勉強させていただければ幸いです。 どうぞよろしくお願いいたします。 13:58 みるくんが参加しました。
2021-06-15 13:18
M
Masumi
@キノピー先生 @キノピー先生 私も本日キノピー菌が届いてました！ 不在で宅配ボックスに入っていたのですが、その控えの差出人のところに「キノピー先生」と書かれていて、くすっと笑ってしまいました^^ 早速今夜仕込んでみます♪ありがとうございます❤️
2021-06-15 14:53
麹
麹作っているヨーコ
初めまして、色々勉強させて下さい🙇よろしくお願いします！
2021-06-15 14:57
麹
麹作っているヨーコ
@Masumi @Masumi さん、同じく！私も昨日届いた封筒の差出人を見て、笑いました😆
2021-06-15 14:58
は
はるさん
コレっすね。😁
2021-06-15 15:01
ま
まお
私も広子さんと同じように食べる事が多いですが、 黒ごまやナッツ、ブルーベリーと一緒に食べたり、 あとグリーンスムージーやブルーベリースムージーにしたり、 ドレッシングにしたり… ドレッシングだと量は取れませんけど😅 豆乳も種類によって、ヨーグルト
2021-06-15 15:18
H
Hatsumi
@キノピー先生 Adachi @キノピー先生 キノピー菌届きました✨ありがとうございます。 JUNJUN先生のイラストレシピもプリントアウトしようと思っていたのでとても嬉しいです💓 お心遣いに感謝です😊
2021-06-15 16:43
m
marico
キノピーヨーグルトを毎日食べ始めて4週間目に入りました。 体調の変化ですが、 毎月、生理前になると腹部の鈍痛があり、腰痛を伴います。 生理中も1週間は同様です。 今回は、鈍痛や腰痛が全くなく、生理がきたことも全く分かりませんでした！しかも、
2021-06-15 16:55
キ
キノピー先生
調べないと分からないんですよねぇ。 カスピ海ヨーグルトなんかはみんなコンタミしても普通に食べてますよねぇ。むしろピリピリが当たり前みたいになってる気も。家庭でやる限界ですね。容器やパックの入口とかにエタノールかけて拭いてからやるとコンタミしにくいです。私
2021-06-15 22:19
キ
キノピー先生
我ながら達筆(-_-)zzz
2021-06-15 22:21
キ
キノピー先生
色んな豆乳での試験第二弾！ マカデミアナッツが私的に好み。学生はチーズケーキ味が好きみたい。甘いから。 メロンは香料のメロン味そのままま。 タンパク質が2%ぐらいのものが多くドリンクタイプにしかならなかった。固めるためには5%ぐらいは必要そう。
2021-06-15 22:26
K
Kayoko
私はきのぴー先生の菌のクローン使用で1度目の豆乳ヨーグルト仕込み時に、納豆麹と同じ冷蔵庫庫内に保管したら、ヨーグルトがネバネバ😂納豆菌が混じったようです。 ヨーグルトと納豆は相性悪いですね😭
2021-06-15 22:26
は
はるさん
これらって調整豆乳ですよね？ 固まるんですか？
2021-06-15 22:27
キ
キノピー先生
納豆菌入ったら不味そうですね。
2021-06-15 22:27
キ
キノピー先生
ドロドロのドリンクタイプにしかならないです
2021-06-15 22:28
は
はるさん
やはり､､､。 チョコミントの表面のボツボツがちょっと気味悪いですね〜。
2021-06-15 22:30
キ
キノピー先生
あまり健康には期待できないかも。まー、嗜好品でたまにはありかなと。子供は好きそう。
2021-06-15 22:31
キ
キノピー先生
なんかボツボツ出ました😁 混ぜたので気にならず。
2021-06-15 22:32
k
kumi
@キノピー先生 @キノピー先生 先生的には豆臭さが少ないおすすめ豆乳はありますか⁉️ 先日clubhouseでタニタさんの教えていただいたんですが、中々近所では見つけられず😅 体に良いのでなんとかキノグルトを豆乳苦手な家族に食べさせたく💦
2021-06-15 22:40
く
くるみ
返信ありがとうございます😭 先程の投稿のように、ホエーの写真を送った方が皆さんに判断してもらいやすいかな…と思ったんですが、 返事に困るかと思い、せずにいました😅 口の消毒まではしてませんでした。あと、冷凍しない方がいい気がしてます。2回目ですでにコ
2021-06-15 22:41
ひ
ひー
おはようございます。 よろしくお願いします🤲 11:41 かなやんが参加しました。
2021-06-16 09:10
か
かなやん
初めまして！ 参加させていただきました。 宜しくお願いします(*_ _)
2021-06-16 11:43
樋
樋渡
徹が参加しました。 15:35 ぽんちゃんが参加しました。
2021-06-16 13:00
キ
キノピー先生
これ参考になるかもです。たしかにふくれんのやつと生協のやつは豆臭さがあまりなかったような。ほかの方いかがですか？ https://komachi.yomiuri.co.jp/topics/id/338605/
2021-06-16 18:09
キ
キノピー先生
何でも遠慮せずにどうぞ～。開け口の周りの消毒大事です！
2021-06-16 18:10
キ
キノピー先生
いつの間にか150名を超えとる！！発酵愛が拡大していく～(^^)/
2021-06-16 18:12
広
広子さん
ご丁寧な回答をありがとうございます💌 マヨネーズとも相性よさそうですね♪ 毎日取り入れて行きたいです！！
2021-06-16 18:18
k
kumi
キノピー先生ありがとうございます😭 参考に色々と試してみます✨
2021-06-16 19:37
ま
まゆーにゃ
キノピー菌による食べる糠完成しました。ｐHが冷蔵庫においていても下がるので混ぜてそのまま冷蔵庫で熟成しましたが、いい感じにこなれて酸味も出てきました。母に元の製品と食べ比べてもらいましたが、キノピー菌の方が食べやすいと言っていました。カスタマイズとして、ぬ
2021-06-16 19:43
j
jun
jun スタンプ
2021-06-16 20:17
ベ
ベビちゃん💕
ココナッツウォーターキノピー菌発酵してみました✨ 謎の液体化にて終了でした笑 22:35 aromaが参加しました。
2021-06-16 21:43
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
ココナッツ解体したので、ウォーターも発酵させて見まーす
2021-06-17 06:06
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
ミルクと違って、タンパク質足りなそうだけど
2021-06-17 06:07
ま
まゆーにゃ
全然関係ないリプライでごめんなさい。真ん中下のココナツの破片が中央に３つ黒い点があり、お顔のように見えてちょっとかわいいです。以上です。笑
2021-06-17 09:53
キ
キノピー先生
ホントだ。かわいい･_･
2021-06-17 10:25
は
はるさん
↑ 昨日地元の図書館で借りてきた本。こんなマニアックな本、誰が借りるんだ❗️（←私です😁）
2021-06-17 11:43
ま
まお
私持ってます笑
2021-06-17 11:44
は
はるさん
増補改訂版にはTOKAI759mも掲載される筈。😊
2021-06-17 11:44
は
はるさん
まおさん マジっすか？！ 研究者か何かですか？？😊 12:05 きなこちゃんが参加しました。
2021-06-17 11:48
キ
キノピー先生
これ一般書です〜。みんな読んで〜(^^)
2021-06-17 12:58
は
はるさん
研究者か？と茶化してしまったのは冗談ですよ〜。 このグループの方なら有益な内容だと思います‼️
2021-06-17 13:07
キ
キノピー先生
知ってます（笑）
2021-06-17 13:13
y
yuko(ゆーこ)
@キノピー先生 @キノピー先生 培養品の送付、ありがとうございました！
2021-06-17 13:28
ま
まお
ただの健康オタクです笑
2021-06-17 13:43
バ
バンビ918
ポチりました🤣
2021-06-17 14:27
く
くるみ
先日の私の過発酵キノグルト、食べ続けてますが問題なさそうです。日に日に泡が増えています笑 14:43 ぶーたんが参加しました。
2021-06-17 14:36
m
marico
@はるさん @はるさん 同じくポチりましたw メルカリで400円でした(*^^*) 18:08 ともfermentationが参加しました。 18:27 nyaowanが参加しました。 18:32 えみえみが参加しました。
2021-06-17 14:53
ま
まお
@JUNJUN コーボンの試供品が届きました🎶オススメのミカンとマーベル✨ @JUNJUN 先生オススメの水切りヨーグルトにコーボやってみます🎶 初歩的な事だと思うのですが、酵母と乳酸菌の違いがよくわかっていません😅 調べたのですが、よく分からずでした。
2021-06-17 20:55
キ
キノピー先生
乳酸菌→核がない原核生物 酵母→核がある真核生物（人と同じ） 酵母の方が大きさが10倍ぐらいは大きいです（一概には言えないだすが）、
2021-06-17 21:00
J
JUNJUN
@まお @まお さん！ ぜひぜひ、お試しください。 「みかん」をかけて食べて、 「マーベル」で豆乳ヨーグルトを作ってみるのがいいかもです。 無調整豆乳100mlに対して、 コーボン10mlを清潔なふた付き容器に入れて、 清潔なスプーンでよく混ぜて、
2021-06-17 21:01
a
aroma
キノビ-先生…もう菌はいただけないのですね〜
2021-06-17 21:21
a
aroma
残念…申請しているのですが…無理ですか？
2021-06-17 21:22
キ
キノピー先生
公式LINEからご連絡いただいた方に差し上げてます。見逃してるかもしれないのでもう一度ご連絡いただけますか？ 21:58 ikeが参加しました。
2021-06-17 21:24
ま
まお
核があるかないかなんですね✍️ ありがとうございます😊
2021-06-17 22:11
ま
まお
コーボンでのヨーグルトの作り方もありがとうございます✨ 作ってみます😆
2021-06-17 22:12
キ
キノピー先生
違いを上げればキリがないほど違います。全く別の生き物と思ってもらえればと思います。
2021-06-17 23:16
バ
バンビ918
高校生の娘が、生物のテストでコロナウィルスは原核生物か、真核生物かという問題が出たと言っていました。
2021-06-18 06:59
ま
まお
ありがとうございます😊
2021-06-18 08:02
ま
まゆーにゃ
おはようございます。いつも皆様のシェアありがたく勉強させていただいております。書籍も到着待ち。 素焼き瓶によるヨーグルト運用報告。釉薬なしの素焼き瓶によるヨーグルト運用は慣れてきましたが、やはり蓋に密閉性はゼロのためちょっと心配。なおかつ、あれだけし
2021-06-18 09:19
バ
バンビ918
ホェーでやってみます！
2021-06-18 09:26
バ
バンビ918
もうね、菌ちゃんを目で見たくなってきた。電子顕微鏡が欲しいよね〜ヾ(´ε｀;)ゝ…
2021-06-18 09:28
キ
キノピー先生
引っ掛け問題？現代科学ではウイルスは生物として扱われてないんですよねぇ。自己複製できないからという理由で科学的には区分しています。私なんかは普通に生物やろって思っちゃいますけど。。。「生物」ってなんだ？を突き詰めると、石は？タンパク質は？原子は？っていう哲
2021-06-18 09:31
バ
バンビ918
娘にこのスレッドを見せます。興味を示すと思います。 少しネットで調べてみたら.やっぱりウィルスは生物だと言っている先生もいらっしゃるようでした。そんな曖昧な？（じゃないかもしれないけど）の、答えをひとつにしなくてもいいんじゃない？って思っちゃいました。
2021-06-18 09:35
キ
キノピー先生
素晴らしい検証力！！また色々結果教えてください！
2021-06-18 09:46
キ
キノピー先生
ウイルスが非生物っていっているのは科学として考えるときに一応そう決めたってだけです。人間って何でもビシッと一つに決めたがるんですが、生物か無生物かなんて本当は誰にも判断できません。多くのものはグラデーションでピシッと分けることなんてできないんです。私はたま
2021-06-18 09:59
キ
キノピー先生
妄想次いでに面白いのもを紹介します。マンデルブロ集合という数学の宇宙です。 次の図の漸化式をといて、無限大にいかない値をプロットしていくと、右上の図形が描けます。
2021-06-18 10:01
キ
キノピー先生
難しい話は置いといて何か式を解いたら、右上の図形ができるよって思っていただければOKです。そして、これを映像化したのが次の動画です。これ、すべてが繋がっているんです。 https://www.youtube.com/watch?v=9G6uO7ZHt
2021-06-18 10:03
キ
キノピー先生
これが私の宇宙観です（笑）。 来週月曜日22時からの妄想話の前にフライングしてしまいました〜。
2021-06-18 10:05
キ
キノピー先生
ちなみにこれもフラクタルです。
2021-06-18 10:06
は
はるさん
過日NHKの番組「ヒューマニエンス」で人間の性別もグラデーション（内面外面共に）だと言ってました。一つに決められると思っていた事が実はそう簡単ではないって事なんですね〜。
2021-06-18 10:13
キ
キノピー先生
だと思います！ちなみにマクロファージの型もM1、M2タイプってのがあるんですが、実際はグラデーションです。https://www.funakoshi.co.jp/contents/63980
2021-06-18 10:15
は
はるさん
1つのマクロファージが感染防御する時もあれば組織修復する時もあるって事ですか？
2021-06-18 10:30
キ
キノピー先生
そうです。ざっくりというとM1マクロファージは炎症系、M2マクロファージは抗炎症系です。どっちも大事なマクロファージです。
2021-06-18 10:48
バ
バンビ918
今朝、とあるクラブハウスを聴いていて、植物に話しかけたりすると元気に育つという話を聞きました。気持ちも通じていると。 …宇宙がわかる。なんか、楽しみすぎます¨̮♡︎
2021-06-18 12:15
く
くるみ
マクロファージ先生だ。 ウイルスは代謝物だという考えもあるみたい。炎症が起きたあとに出来るもの。ウイルスが原因の癌があるけど、あれは癌の周りにウイルスがいたからそう思われた…とか。
2021-06-18 12:52
く
くるみ
エクソソーム、だったかな。面白いですよ🥰
2021-06-18 12:57
た
たから@腸活薬剤師
この話めちゃくちゃ面白いです🤣 また妄想roomやる時おしえてください！行きたい
2021-06-18 15:30
キ
キノピー先生
エクソソームをウイルスとする考え方ですか〜。ちょっと面白いですが、何となく無理がある理論のような気もします。エクソソームがウイルスみたいに自身を細胞内で増やさせるってことはないような気がします。構造的には似ている部分もあるので、今までウイルスのせいだと言わ
2021-06-18 16:48
キ
キノピー先生
みんなドン引きしてるかと思ってました（笑）。マンデルブロ集合に出会ったときの感動は今でも忘れません！宇宙だ！！って思いましたもん。 ことさんと三人でやろうとしてる21日（月）の22時からのクラブハウスの妄想会、さては忘れてますね（笑）。よろしくお願い
2021-06-18 16:52
く
くるみ
そうなんですね!私よくわからないので、また勉強したいです。DNAの問題とか出てきそう。
2021-06-18 17:06
た
たから@腸活薬剤師
あ！あれ妄想回でしたね😂 飲みすぎないように飲んで参戦しますっっ🤣
2021-06-18 17:20
こ
こと
@たから@腸活薬剤師 @たから@腸活薬剤師 21日月曜21:55〜です！ よろしくお願いします😆✨ https://www.clubhouse.com/event/xkaYJ4qy
2021-06-18 17:32
た
たから@腸活薬剤師
🍺🍺🍺👍😂ありがとうございます
2021-06-18 18:27
キ
キノピー先生
@こと @たから@腸活薬剤師 @こと @たから@腸活薬剤師 ありがとうございます😊 楽しく妄想しましょう！暴走しそう😁
2021-06-18 20:23
こ
こと
@キノピー先生 @たから@腸活薬剤師 @キノピー先生 @たから@腸活薬剤師 爆走菌列車😆💨
2021-06-18 20:24
キ
キノピー先生
宝さん喋ってます！ https://www.clubhouse.com/room/PDODNrAO 21:18 なおみんが参加しました。
2021-06-18 20:53
に
にゃんちび
クラハ聞けず残念です😭
2021-06-18 21:23
a
aroma
@くるみ @キノピー先生 @くるみ @キノピー先生
2021-06-18 21:25
m
marico
こんばんは！！ 質問なんですが、ビフィズス菌は酸素を嫌うので自宅での培養は難しい、もしくはできないという事ですよね。 また、ビフィズス菌入のヨーグルトを、何回かに分けて食べようとすると、当然酸素が入るわけなので、実際は、開封したら、食べきった方がいいと
2021-06-18 21:56
キ
キノピー先生
おっしゃる通りビフィズス菌は増えないと思います。 また、酸素があると死ぬので早めに食べた方がいいのは間違い無いですが、市販のビフィズス菌は若干酸素耐性があるって聞いたことがあります。大きなパックを一気に食べるのは難しいと思うし、食べ過ぎになるので10
2021-06-18 22:31
バ
バンビ918
食べすぎたら、どんな悪影響がありますか？
2021-06-18 22:36
キ
キノピー先生
お腹が一杯になります^_^
2021-06-18 22:37
キ
キノピー先生
何でも食べ過ぎは良くないってレベルの悪影響しかないとは思います。
2021-06-18 22:38
バ
バンビ918
そういえば、キノピー先生はリブレの結果はどんなですか？ 衝撃の結果とか出ましたか？
2021-06-18 22:39
h
hiro
教えていただきたいのですが… 野菜についている乳酸菌ですが、強アルカリ水PH12以上につけるとどうなりますか？ 農薬などを落とすために、ホタテの力くん(PH12以上)というもので野菜を洗っているのですが、発酵に影響しますか？ また野菜の５０度
2021-06-18 22:45
y
yoshimi
キノピー先生！！ ついに届きました✨✨ お手配どうもありがとうございました❤️
2021-06-19 13:37
キ
キノピー先生
リベンジしたリブレですが3日ぐらいで風呂入ってるとき手が当たって外れて死にました( T_T)抵当な性格が災いしました。。。 上からテープとかで強化しとけば良かったです、、、最初の二日ぐらいは低く出るみたいなのでまともなデータ得られず終了しました😭ﾁｰﾝ
2021-06-19 18:06
キ
キノピー先生
抵当→適当
2021-06-19 18:07
キ
キノピー先生
時間はどのくらいですか？
2021-06-19 18:08
h
hiro
ホタテの力くんに野菜をつけるのは5〜10分程度です。
2021-06-19 18:20
キ
キノピー先生
50℃洗いもですか？
2021-06-19 18:23
h
hiro
５０度洗いだと、葉物は２０〜30秒、他は2〜３分、長くても５分くらいだったと思います。
2021-06-19 18:26
は
はるさん
朝7時にキノピーヨーグルトをセットして只今 夜7時。 あれ？少しも固まってない！ 遂に菌が弱りだしたか？！ 、、、と思ったら、スタートボタン押し忘れてた。😅 今から再スタートです。😭
2021-06-19 18:49
s
sachi
やっと作れました(^^) 両方ともヨーグルティア37℃24時間(22時間ですでに固まってましたが、様子見てました) 味は今まで食べた豆乳ヨーグルトの中で、１番クセがなく食べやすかったです。 めいらくの「豆腐もできます有機豆乳」で作りました。遠くにうっ
2021-06-19 18:56
s
sachi
斜めに入れたので、斜めに固まりました〜😂
2021-06-19 18:57
s
sachi
水切りヨーグルト作って、ホエイ使って水キムチ作ろうかな？と考えていま〜す😊
2021-06-19 19:02
s
sachi
なんちゃって水キムチですかね(笑)
2021-06-19 19:04
キ
キノピー先生
あまり乳酸菌が強アルカリ環境にいることがないのでよく分からないところがありますが、pH12はさすがに死ぬ気がします。アルカリ耐性の乳酸菌もいるみたいですが、調べるとpH9ぐらいでしたので。やったことないのでやってみないと本当のところはわかりませんが。 ５
2021-06-19 19:05
キ
キノピー先生
いいですね！結果教えてください！
2021-06-19 19:10
s
sachi
はーい(^^)/ 19:39 バンビ918がメッセージの送信を取り消しました
2021-06-19 19:34
キ
キノピー先生
またいつかリベンジします🥺
2021-06-19 19:56
バ
バンビ918
3日でご臨終でしたか😭 なるほどですね。私も最初の2日は低すぎてビビりました！ 最後の方も少し低く出ていたように思います。真ん中あたりのデーターがトレンドを知るにはいいのかもですね。
2021-06-19 20:15
h
hiro
ありがとうございました。 気になっていたのですごくスッキリしました！
2021-06-19 21:01
た
たかえ
キノグルト出来ました！ キノピー先生の動画のとおり、エリアのアルコール消毒や、同封されてた絵コンテ(とてもわかりやすい♡感謝です)のようにしました。 スジャータ豆乳を3時間ほど常温にしておいたので、TIGERのヨーグルトメーカー35℃10時間で出来
2021-06-20 09:28
は
はるさん
枝豆よりアボカド🥑の方が目立つ。😁
2021-06-20 11:34
は
はるさん
先日教えていただいたのに倣って枝豆の糠漬けやってみました。ほんのり糠の風味がついて美味しい❣️ 茹でてあるので水分は取ったつもりでもかなり水は出ますね。
2021-06-20 11:34
k
kumi
枝豆美味しそうですね❗️ ちょうど塩味が殆ど無くて、子供に不評だった冷凍枝豆を入れてみようかなと思いました😅
2021-06-20 12:06
は
はるさん
水分が塩の入りを邪魔しするのか、割とお塩を効かせても良いと思いますよ。😊
2021-06-20 12:13
k
kumi
なるほど、そうなんですね❗️
2021-06-20 12:15
こ
こと
こんにちは！ 今日は21:55〜 乳酸菌キノピー先生と腸活薬剤師たからさんと繰り広げる菌★妄想会です！ ぜひご一緒に発酵してください😝 https://www.clubhouse.com/event/xkaYJ4qy
2021-06-21 12:27
2
28屋
初歩的な質問で申し訳ありません。 キノピヨーグルトは何回くらいまでリピートできるのでしょうか？まさかずっと使えたりするんですか？ キノピ菌がなくなったらみなさんはどうされているのでしょうか？
2021-06-21 13:06
キ
キノピー先生
たまには科学なんて忘れてみんなで楽しく妄想しましょう😁
2021-06-21 13:41
こ
こと
@キノピー先生 @キノピー先生 タメにならないが前提です👍✨
2021-06-21 13:42
キ
キノピー先生
コンタミしなければずっと使えます。どのくらいかはその人次第です。 上手く行った時に口つける前に少しとってジップロックとかで冷凍しておくといいです。 今、販売に向けて保健所に聞いてる段階です。
2021-06-21 13:43
は
はるさん
前から聞きたかった事なのですが、ビフィズス菌やR-1やLG21等は繰り返しヨーグルト作ってると菌は減っていく一方って事のようですが、キノピー菌は減っていったりしないのでしょうか？ キノピー菌はブルガリス菌、サーモフィルス菌、クレモリス菌等に近いのですか？
2021-06-21 14:30
キ
キノピー先生
菌に関係なく家庭で繰り返し作ると、雑菌やファージに汚染されます。雑菌汚染は食中毒や味がおかしい原因になります。また、ファージは細菌を殺してしまうものもあるので、発酵力が落ちてきます。そういう意味で汚染しなければ元気に増えます。 この菌はペディオコッカ
2021-06-21 14:38
J
JUNJUN
@キノピー先生 @キノピー先生 私は、もう10回以上作り続けていますが、全く問題なく、きれいに美味しく出来上がってきます♪ イラストレシピのBの方法です。 めいらくの有機豆乳とスゴイダイズの2種を時々替えて培養しています。 4回目にタニタカフェを使用
2021-06-21 14:45
2
28屋
ありがとうございます。 冷凍したものを使う場合は、30cc分くらいを解凍して豆乳とまぜて今まで通りの作り方にすれば良いのでしょうか？？
2021-06-21 18:07
キ
キノピー先生
冷凍すると一部死ぬので多めがいいかもしれません。100mLとか。
2021-06-21 18:11
M
Masumi
@キノピー先生 @キノピー先生 来月から1ヶ月出張でホテル暮らしになるのでキノピー菌をどうしようと思っています。 小さい容器に入れて置いているキノピー菌、そのまま冷蔵庫に置いておくより、やはり👆のように冷凍すべきでしょうか もしくは連れて行くことも考えてます
2021-06-21 20:53
キ
キノピー先生
多分冷蔵でも一ヶ月ぐらい大丈夫だと思います。今検証中。冷凍なら間違いないです。 連れて行くのも全然オッケーです！常温でも大丈夫です。
2021-06-21 20:57
M
Masumi
ありがとうございます♪連れて行ってホテルでヨーグルト作り、ホテル暮らし中の健康維持に役立てたいと思います♪常温drも大丈夫とは心強いです✨
2021-06-21 20:59
キ
キノピー先生
私の前の職場の同僚の先生のセミナーです。この先生も今は摂南大学に移られてます。オーガニック食品に興味がある方はどうぞ。無料のウェビナーです。 https://foodmadegood-webinar-no9.peatix.com/?fbclid=Iw
2021-06-21 21:00
美
美保
先程のClubhouse スゴく楽しかったです✨ コロニーの話や宇宙的な話、価値交換で争わず生きてれた話、レムリアなど沢山共感でした✨ 勇気がなく手をあげれなかったのですが笑🤣 わかる！わかる！でした笑 最後にお話してた菌ちゃんのお話で私が知って
2021-06-22 00:26
キ
キノピー先生
共感感謝します！いつも暴走した後は1人「やっちまったー」って反省会なんです😁同時に「やっちまったもんは仕方がねぇ」とも思ってるんですが笑。本当は私自身の体験も含めたもっとコアな怪しい話もできます笑。まー、それはまた次の機会に（あるのか？）😁 シェアも
2021-06-22 00:54
美
美保
それはめちゃめちゃ楽しみです✨ 是非コアなお話を✨ 私はキノピー先生の凄く緊張してそれを通り超したら変わったのお話を聞きながら、キノピー先生の腸内細菌にこの菌とこの菌が居るんじゃないかと勝手に妄想して聞いてました笑🤣 私も怪しい所盛りだくさんです笑🤣
2021-06-22 01:02
こ
こと
@美保 @美保 スピーカーに上がってくれたらよかったのにー😅 今度はぜひご一緒に🖐✨
2021-06-22 02:30
は
はるさん
ありがとうございます。 ペディオコッカスで検索すると検索キーワードに「犬」「猫」が付くので？？？と思ったら、🐶🐱にも効果あるみたいですね。☺️
2021-06-22 06:50
キ
キノピー先生
緊張させる菌とかいたら面白いですね！！是非、今度教えてください！
2021-06-22 09:33
キ
キノピー先生
調べたら犬猫用の乳酸菌サプリが売られているみたいです。実は私も同じこと考えていました。犬猫用に豆乳ヨーグルトのレトルトパック作ろうかなと。
2021-06-22 09:36
キ
キノピー先生
タカラさんが昨日教えてくださったYoutubeみました。めっちゃ面白いです！https://www.youtube.com/watch?v=eLF9CN3Y6a8
2021-06-22 09:37
キ
キノピー先生
分裂しないことで増殖スピードを上げてるんですかね？乳酸菌も培養条件によっては長く伸びることがありますが、ここまではならないです。
2021-06-22 09:42
H
Hatsumi
Adachi 昨晩はレアなコアなルームをありがとうございました😊💕 私も昨日はみりん粕をつまみながらほろ酔いで参加していたので、やっちまったー感満載です😅 (シラフでも変わらんけど) しかし、ルームで誰も手を挙げないのは主催者としては寂しい気持
2021-06-22 10:18
は
はるさん
既に犬猫では臨床（？）が進んでるって事でしょうか？ 少なくとも私のお通じには絶大な効果を生み出しております💕 これほど如実に体感できたモノって過去に他に無いような。
2021-06-22 10:44
キ
キノピー先生
変なルームに上がってきてくださりありがとうございました！😁暴走しすぎました〜〜。まー、妄想ですから〜〜😁 何となく、これからはもっとオープンになっていくと思います。ただ科学にもスピ系にも盲信しないことが大事ですね。私は分からないことは否定も肯定もしな
2021-06-22 11:47
キ
キノピー先生
私がみたのはこの商品（https://www.healthvision.co.jp/product/pro4.php）ですが、一部の動物病院とかでもサプリとして取り扱っているみたいですね。よく調べてないので分からないですが、このページに書かれてあることぐら
2021-06-22 11:59
キ
キノピー先生
今日の授業は「環境浄化と微生物」です。ちょっとだけシェアします。環境浄化もプロバイオティクスやプレバイオティクスと同じ考え方なんですよねぇ。浄化に優れた菌を使うパターンと元々いる菌を増やすパターン。
2021-06-22 12:02
ま
まお
貴重な資料ありがとうございます！ 水道水が飲める国がこれほど少ないんですね！ 『脳内保留ボックス』いいですね👍私も、バランスが大切だと思います😊
2021-06-22 12:34
m
marico
納豆のチカラみました！おもしろい(*^^*) 乳酸菌を培養するときに、納豆菌が邪魔してうまく発酵しない！ とか、よく聞きますが、腸の中では、相乗効果で育みあってる？ ってことですよね？
2021-06-22 14:05
キ
キノピー先生
何気に今日もお呼ばれしたのでお話しします！皆んなでやる感じなので気が楽😁 https://www.clubhouse.com/event/xjbDJqAk
2021-06-22 16:30
ま
まじまじ
|x･`)ﾁﾗｯ
2021-06-22 16:59
キ
キノピー先生
今日はよろしくお願いいたします(^^) 子供の面倒みないといけないかもしれないので無言になったらサポートください😁
2021-06-22 17:01
s
seiko
いつもありがとうございます。 水道水が飲める国の少なさ！びっくりしました 以前オランダに住んでいたことがあります…飲める国に入っていなかった…(¬_¬)
2021-06-22 17:07
キ
キノピー先生
日本がいかに恵まれてるかってことがわかりますね。オランダは殆ど干拓でできた土地で山がないからでしょうか。 20:57 ななこが参加しました。 22:01 keikoが参加しました。 22:01 tettyさんが参加しました。 22:01 Saiが参
2021-06-22 17:42
s
seiko
はい、日本は素晴らしいです✨ けど現地ではよくtap water 飲んでるの見たので大丈夫と思ってました😅
2021-06-22 22:34
J
JUNJUN
@キノピー先生 @キノピー先生 clubhouse発酵チャンネルにて イラストレシピのご紹介下さりありがとうございました😊
2021-06-22 22:38
は
はるさん
わーっ❣️ お仲間が一気に増えましたね〜❗️スゴ〜い‼️
2021-06-22 22:39
a
atsuko
JUNJUNさんのイラストレシピ キッチンに貼らしてもらってます❣️ ありがとうございます😊
2021-06-22 22:45
キ
キノピー先生
皆様、ご参加ありがとうございます！気軽に投稿、質問などしてください！皆さん優しい方ばかりなので誰かが答えてくれます。 またうざい人は通知をオフにしておくといいかと思います！ 豆乳ヨーグルトの種菌希望の方は公式LINEにご登録いただき、そこからご
2021-06-23 00:00
キ
キノピー先生
多分現地の人は気にしてないし、慣れてるから強いんだと思います。旅行者とかだとお腹壊すとかありそうな気がします。 06:17 大ちゃんが参加しました。 06:31 大ちゃんがメッセージの送信を取り消しました
2021-06-23 00:02
た
たから@腸活薬剤師
＜植物の根×菌＞ 菌がいることで7倍の吸収ができるという動画 https://youtu.be/jTEyhqyxxq0?t=410
2021-06-23 10:50
キ
キノピー先生
面白杉です！！根粒菌とか糸状菌とかのネットワークは神経ネットワークみたいですね。やっぱり宇宙は相似形なんだな。
2021-06-23 12:12
た
たから@腸活薬剤師
先日の納豆菌の増殖動画と合わせて考えると、 体内でも菌が触手を伸ばして絡み合ってさまざまな栄養の受け渡しや菌の思考？も受け渡していそうですよね😂
2021-06-23 12:20
キ
キノピー先生
絶対色々やってますね。 MV（メンブレンベシクル）などで物の受け渡しなどを行ってますし、菌同士が接合して遺伝子をやり取りしてたりしますから。 こちらも参考になるかと思います。https://nanolsi.kanazawa-u.ac.jp/wp-con
2021-06-23 17:20
た
たから@腸活薬剤師
メンブレンベシクルなんていうものもあるんですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ 勉強になります^^
2021-06-23 17:45
キ
キノピー先生
MVはめっちゃ面白いです。うちでも今研究中です。腸内細菌のMVは脳を含め全身の健康に関わっています。
2021-06-23 18:03
ま
まゆーにゃ
告知失礼します。本日clubhouseの発酵ライフ推進協会で発酵相談室を開催します。代表講師の是友先生が発酵調理への質問疑問にお答えします。皆様の体験談是非お聞かせください。 https://www.clubhouse.com/event/mJEA2
2021-06-24 12:15
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
平型のヨーグルトメーカーで作っています。 何種類か豆乳使っていますが、最近はトップバリュのオーガニック無調整豆乳一択です。
2021-06-24 15:39
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
https://www.clubhouse.com/room/mW72X3Dm 16:32 千春が参加しました。
2021-06-24 16:22
キ
キノピー先生
トップバリューのやつはどんな特徴ですか？
2021-06-24 17:20
ま
まゆーにゃ
マルサンのOEMです。
2021-06-24 17:38
s
sana
@JUNJUN @JUNJUN さん 私もコーボンのサンプル届きました〜 同じくオレンジとマーベルです 豆乳ヨーグルト作ってみま〜す🎶
2021-06-24 17:40
M
Misa
Kurizukaが参加しました。
2021-06-24 21:15
キ
キノピー先生
おめでとうございます！！やっぱ温度でしたね。
2021-06-25 10:26
た
たから@腸活薬剤師
再度、キノピー菌の粉から培養をしました アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー37度で固まらず、3日間で中段 先生に聞いて30度で20時間でいけました 温度設定！！！！！ めちゃくちゃ大切でした 先生ありがとうございます～～～！
2021-06-25 10:27
キ
キノピー先生
この温度問題は私もびっくりでした。普段、精度の高いインキュベータしか使わないので、家庭用は設定温度よりかなり高くなったりするってのは収穫でした！
2021-06-25 10:28
キ
キノピー先生
私も届きました！試してみます！
2021-06-25 10:40
k
kumi
製品によって高い温度になったり低くなったりまちまちなんですね！ 設定温度通りになってるとばかり思ってましたが、機械の構造考えるとなるほどなぁと勉強になりました。 鶏ハム　BONIQの調理時間を参考に低温調理したら(テスコムのトースター)、生っぽく仕
2021-06-25 12:01
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
肉とかは厚みでも変わるので芯温計りましょう！
2021-06-25 13:07
k
kumi
正に芯温計　リサーチ中です！ 理想は時系列データ取れて、オーブンにも入れられるものですがお手頃な値段のが見つからず😅
2021-06-25 14:23
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
ログ取れるのは少なそうですね
2021-06-25 15:50
ベ
ベビちゃん💕
もしわかる方いらっしゃいましたら教えて頂けますでしょうか？🙏✨ 発酵水と酵母液の違いは何でしょうか？ 塩を入れる入れないだけでしょうか？ 発酵水なら飲めるけど酵母液は飲めない？ 酵母液はパンの発酵にも使えるけど発酵水は使えない？ ので
2021-06-25 18:45
s
sachi
発酵水って知らなかったので、ググったらお米のとぎ汁を発酵させたものとあったのですが…。 だとすると、水キムチのつけ汁と同じ？ 酵母液、飲めます。飲んだり、お料理に使います。私が使うのはできたての新しいものですが(^^) 違いについては、説明で
2021-06-25 21:25
ベ
ベビちゃん💕
ありがとうございます✨ 酵母液は飲めるのですね😊
2021-06-25 21:53
s
sachi
忘れて冷蔵庫に入れっぱなしになっていたレモン酵母は、アルコール発酵していてお酒みたいになってました(笑)
2021-06-25 21:55
ベ
ベビちゃん💕
普段はよくレーズンかリンゴで作るのですがレモン酵母爽やかで良さそうですね😊🍋✨ 今バナナ酵母作成中です✨ 22:25 Emyが参加しました。
2021-06-25 21:57
キ
キノピー先生
両方分からなかったので私もググりました。 発酵水→乳酸菌での発酵 酵母液→酵母での発酵 ってことですかね。
2021-06-25 22:30
ベ
ベビちゃん💕
ありがとうございます✨ 食品添加する際の乳酸菌と酵母の性質の違いとかをちゃんとわかってないので、調べてみます✨ ついでに発酵水と麹水の違いも乳酸菌か麹菌なのか、それで体への働きかけも何か違うのか調べてみます✨
2021-06-25 22:38
く
くみぴぃ～⭐（Kumiko
）が参加しました。
2021-06-26 02:51
な
ななこ
昨日キノピー先生からの菌🌟が届き夜１０時に種を作ってみたら 朝８時には固まっていました 常温（夏は暑さが保てる納戸。室温30℃前後）におきました 塊と少しだけ離水したような水分に分かれていましたが大丈夫ですかね？ もう本種を仕込んでしまいましたが💧
2021-06-26 09:11
キ
キノピー先生
大丈夫だと思います！楽しまれてください‼️ 13:02 KYOKOが参加しました。
2021-06-26 09:30
K
KYOKO
よろしくお願いいたします
2021-06-26 13:03
キ
キノピー先生
エクオールが認知症に効くかもっていう論文。日本人はエクオール産生菌を持つ人が多いからアグリコン型イソフラボンからエクオール作られてるから大豆製品いいかも〜とのこと。人によるかもしれないですが、やっぱり豆乳ヨーグルト最強！ https://www.nu
2021-06-26 16:36
t
tettyさん
凄ーい研究ですねー
2021-06-26 16:43
は
はるさん
以前エクオールチェックした事が有りますが、私はエクオール作れないという判定でした。😭 エクオール産生できる人はグリコシドでもアグリコンでも大豆製品食べてれば問題は無く、エクオール産生できない人はアグリコン型を積極的に取らないとダメという認識なのですが
2021-06-26 16:47
キ
キノピー先生
エクオールは腸内細菌が作るので作れない人はアグリコンとっても作れないと思います。ただエクオールにこだわる必要はなくて、「作れた方が良さげ」ぐらいの認識でいいのだと思います。エクオールが全てじゃないですから。アグリコン型イソフラボンも効果ありますし、他の栄養
2021-06-26 17:21
バ
バンビ918
エクオール 産生菌がない人は、後からなんとか住み着かせることはできないのですか？
2021-06-26 17:34
は
はるさん
確かにこの図を見るとエクオール産生できない人はアグリコン型を取ったところで意味は無いですね。まぁ、エクオールだけが全てではありませんからね。 http://isoflavone.jp/about/effects-of-isoflavone-16/
2021-06-26 17:36
ま
まお
以前に吉冨さんのクラブハウスで、豆乳ヨーグルトについてやっていたと思うのですが、その時のお話を聞いて、私の中で、豆乳ヨーグルトは発酵の過程で、エクオールが 作られるから、エクオール産生菌を持っていなくても、豆乳ヨーグルト食べてれば大丈夫🙆‍♀️という認識
2021-06-26 18:27
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
そやしとかだと、乳酸発酵後に酵母が増えます。
2021-06-26 18:59
キ
キノピー先生
これちょっと分からないです。
2021-06-26 19:04
キ
キノピー先生
そやしって何ですか？
2021-06-26 19:04
キ
キノピー先生
私が調べた限りではエクオール産生乳酸菌は見つかりませんでした。今唯一見つかってるのは大塚製薬が持つ乳酸菌のみです。なので残念ながらキノピー菌ではエクオール取れないです。
2021-06-26 19:04
ま
まお
そうなんですね😂 勝手な思い込みでした😅 私のお腹に、エクオール産生菌がある事に期待です👍 エクオールが全てではないですしね🎶
2021-06-26 19:07
キ
キノピー先生
そうエクオールが全てじゃないのであまりいるいないは気にしなくていいと思います。気にする方が影響が大きいかも。
2021-06-26 19:08
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
参考まで！ https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan/110/10/110_670/_pdf
2021-06-26 19:12
ま
まお
ちょうど今、村上先生の生命の暗号を読んでいました💕気持ちの持ち用で遺伝子オンに🧬✨ 先程教えていただいた、イソフラボン倶楽部には、大豆製品を食べていなければ、エクオール産生菌が作れる人も作る力が弱くなり、作れない人は大豆製品を食べていると、作れるよう
2021-06-26 19:14
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
エクオールが大豆由来の何かの、作用が強いということのようですね
2021-06-26 20:54
ま
まお
ありがとうございます😊 この文章の書き方だと、エクオール産生菌がなくても、大豆製品を食べ続ければエクオールが作られるようになるのでは？と思ったんですけど、 とりあえず、エクオールだけが豆乳ヨーグルトの目的ではないので、引き続き食べ続けます😆
2021-06-26 23:54
t
tettyさん
難しいなぁ
2021-06-27 06:43
キ
キノピー先生
ありがとうございます！後でじっくり見させていただきます！ 10:25 うるが参加しました。
2021-06-27 10:19
キ
キノピー先生
多分、エクオール産生がいるけど少ないもしくは活性が低い人は、大豆を食べてたらエクオールが増える可能性があるよ。ってことだと思います。全くいない場合は無理だと思います。 エクオール産生菌がいる人も材料がなければ作れないのはそうなんですが、生物は無駄を省くの
2021-06-27 10:26
バ
バンビ918
https://karadacheck.com/column/vol01/ 11:02 バンビ918がメッセージの送信を取り消しました
2021-06-27 11:01
バ
バンビ918
こんなサイトがありました。 全くエクオール 産生菌がいない人に住み着かせることは可能性低そうですね。 エクオール 産生菌がいるかどうかは検査しなきゃわからないけど、とにかくキノピーヨーグルトと、納豆食べよ¨̮♡︎ 11:33 maikonoryour
2021-06-27 11:03
ま
まお
そういう事なんですね！ ありがとうございます😊
2021-06-27 13:25
ま
まお
サイト調べていただきありがとうございます❣️ 検査キットも色々あるんですね🍀 そうですね❤️ とにかく食べます😆
2021-06-27 13:30
は
はるさん
皆様エクオール、色々調べられたのですね。参考になります。 ありがとうございます♫ 私の検査結果は低い部類でしたが皆無という事ではなかったのでキノピーヨーグルト含めこれからも積極的にイソフラボン接種はしていこうと思います。 検査したタイミングによっ
2021-06-27 14:02
ま
まゆーにゃ
おはようございます。素焼き瓶ヨーグルト運用。もともと蓋に密閉性がなくいつか入るだろうなとは思っていましたが、ホエーがいつものシャバシャバからなんとなくとろみがあるような。。匂いは何でもなく、味も普通。ですが、ここは安全第一。素焼き瓶を煮沸消毒することにしま
2021-06-28 09:27
ま
まお
検査のタイミングで結果が変わってくるんですね！ 私もやってみたいなぁ。と思いました💕
2021-06-28 09:33
は
はるさん
色々事例があって真偽はわからないですが、この手のモノはやはり定期的にやるのが良いでしょうね。ただの尿検査ですから人間ドッグのオプションとかになると良いかなぁ。
2021-06-28 10:26
ま
まお
本当ですね！ 人間ドックで、腸内細菌とか遺伝子とか普通に調べて欲しい💕 13:54 なーが参加しました。
2021-06-28 11:35
キ
キノピー先生
おはようございます。今日の授業は遺伝子組換え作物ですが、あまりにも発酵から離れるので、そのネタじゃなくて無農薬栽培の岡本よりたか氏の言葉を送ります。「遺伝子組換え以外にもこんな考え方もあるよ」という多様な考えを学生さんに知ってもらうためのスライドです。字が
2021-06-29 09:13
キ
キノピー先生
来週以降はプレゼン授業なのでスライドなしです😁。代わりにもう一個、本日企業向けに行う講座のスライドを一枚（講座では無料級無料セミナーの内容も話します。実は有料級だったのかも〜😁）。全ての菌がこの機能を持っているわけではなく、多くの場合、機能は菌株（人で言う
2021-06-29 09:20
ま
ますちゃん
深いです！ 人生、そのものですね。
2021-06-29 09:50
2
28屋
自然の世界は、すごいですね。 植物の葉出方などはフィボナッチ数列にしたがって出ているとお話聞きました。 自然と共存していかないといけませんね。
2021-06-29 09:56
s
sana
興味深く読ませて頂きました。 イソップ童話の北風と太陽を思いました…
2021-06-29 10:26
な
ななこ
深いですね😊😊 人間も生かしてもらってることに感謝してお互い出来るだけ共存できる 最善の方法を見つけながら過ごしたいと思いました こちらは保存しても大丈夫ですか？
2021-06-29 11:54
キ
キノピー先生
保存OKです。元々私も勝手に拝借したやつのなので（引用先は付けてます。付ければいいってもんじゃないかもしれませんが、その辺りは目を瞑っていただければ幸いです😁）。 個人利用なら問題ないと思います。。。
2021-06-29 13:22
く
くるみ
うちも無農薬無肥料で頑張ってますけど、弱い野菜はすぐ虫にやられてしまって。。でも、来る虫をうまく手なずけることが大事だと教わりましたよ。ありがとうございます！
2021-06-29 14:14
く
くるみ
岡本よりたか氏は、菌ちゃん元気っこの人ですよね。独特な考えで、好きです。土から虫がわんさか出てくるのは栄養不足だからだ、というのは驚きました。ミミズがたくさん出てくるのがいい土なんだよ～♪と教わってきたので。
2021-06-29 14:14
2
28屋
菌ちゃんファームの先生は、吉田俊道さんです。 おかもとよりたかさんは 無肥料、無農薬栽培を教えておられる人かと思います。
2021-06-29 14:28
な
ななこ
了解しました！個人用に保存させていただきますね😊 ありがとうございました❗️
2021-06-29 18:25
く
くるみ
あ!そうですね!!😅訂正ありがとうございます。 20:12 mm6が参加しました。
2021-06-29 18:55
キ
キノピー先生
散歩しながら https://www.clubhouse.com/join/%E8%8F%8C%E6%B4%BB%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%96/z7cS4Zki/MEewelAv
2021-06-29 20:37
キ
キノピー先生
突然やります😁暇な人いたら。
2021-06-29 20:39
c
chika
聞きまーす！
2021-06-29 20:45
キ
キノピー先生
独り言苦手なので適当にスピーカーに上がってきてくださいませ〜。 22:50 なみっちが参加しました。 22:54 amyが参加しました。 23:22 りりが参加しました。
2021-06-29 20:48
美
美保
@キノピー先生 @キノピー先生 先ほどは炭のお話で自己紹介もなくいきなり話してしまってすみませんでしたー🤣 緊張しすぎてそのまま話してしまいました笑🤣 私のClubhouseでの初喋りになりました笑←大きなチャレンジ 落ち着いて話せるよう頑張ります(うぅっ)
2021-06-30 00:19
美
美保
エクオール産生はこれを見るとわかりやすいかもです！
2021-06-30 00:25
美
美保
ネットからお借りしてきました✨
2021-06-30 00:26
美
美保
↑この菌を腸内細菌で持ってると エクオールを作れます✨
2021-06-30 00:26
キ
キノピー先生
先程はありがとうございました！初喋りなんですね！素晴らしいです㊗️初めての時は緊張しますよね。是非是非また上がってきてください！ 情報もありがとうございます！参考になります！
2021-06-30 00:34
美
美保
本当すみませんでした😭 また緊張しながら✋をあげます✨ 大きな初めての一歩を有難うございました(folded hands)(heart)
2021-06-30 00:51
美
美保
今もまだドキドキしてます🤣
2021-06-30 00:52
キ
キノピー先生
私は今でこそ緊張せずに話せますが、学生時代は学会とか吐きそうになるぐらい緊張してました。全て慣れです！慣れるためにも話したり行動に移す勇気が大事なんですよね。大きな一歩応援してます！それの積み重ねで、自分をもっともっと自由に表現できるようになりますよ。
2021-06-30 00:57
美
美保
有難うございます(Cony cry)(streamers) 自分をもっと自由に表現できるようチャレンジします(Japanese Pinata) キノピー先生嬉しいお言葉有難うございます(たらりー) またチャレンジさせてください(emoji) 14:
2021-06-30 01:02
キ
キノピー先生
なんか沢山増えて嬉しいです♪気軽に質問&シェアしてくださいね。右上のノートをまず見てくださいませ〜。
2021-06-30 23:20
t
tettyさん
キノピー先生人気爆発💥
2021-07-01 06:08
は
はるさん
今、199‼️
2021-07-01 06:17
キ
キノピー先生
皆さんの発酵愛がお仲間を呼んでるんだと思います！！ ところで先生、先日のクラブハウスで仰っていた免疫細胞内って何ていうやつでしたっけ？確か阪大の研究っておっしゃってたやつです。教えくださいm(_ _)m 13:05 みっこ＠LPデザイナーが参加しま
2021-07-01 10:16
は
はるさん
㊗️200❣️
2021-07-01 14:57
キ
キノピー先生
って、誰かなって確認したら、祈念すべき200名目が、クラハ始めたときに十数年ぶりに話した私の大学時代の後輩という何ともミラクル！！ありがとう＼(^o^)／
2021-07-01 15:04
み
みき☆
わ、わ、わ、キムワイプのスタンプ！！👀‼️ 200名おめでとうございます㊗️
2021-07-01 15:07
み
みっこ＠LPデザイナー
えっ私200人目ですか？！ わぁ、嬉しいです❣️ そして、キノピー先生200人も凄い！！おめでとうございます㊗️🎉🎉🎊 大学の後輩で今はWEBデザイナーしてます、大石と申します。皆さんよろしくお願いします✨
2021-07-01 15:09
a
aroma
これ…最高💕 18:31 あっきーが参加しました。
2021-07-01 15:36
ぽ
ぽんちゃん
質問です。皆さん教えてください。 1番最初の種菌を作っているのですが、最初はヨーグルトメーカーで30度で18時間くらいで設定し全く固まっていなかったので設定を変えて37℃で12時間保温しても固まらないのです。途中容器を振ってしまったのがいけないのかコンタ
2021-07-01 20:02
は
はるさん
私も最初知らずに「固まったかな〜？」って振ってしまい固まらなかった経験をしてます。
2021-07-01 20:09
m
makiko
キノピーヨーグルトの種菌培養の適温は、ヨーグルトメーカーの機種によって違うようです😅 私はアイリスオーヤマ製ですが、表示温度より実際の温度がかなり高めになるため😅💦やはり固まらず難儀しました。お使いのヨーグルトメーカーは何でしょう？
2021-07-01 20:10
ぽ
ぽんちゃん
ちなみに固まらなかった種でも豆乳に混ぜてしまっていいものなのでしょうか❓
2021-07-01 20:11
ぽ
ぽんちゃん
皆様ありがとうございます。 我が家の機器はエムケー精工です。
2021-07-01 20:11
m
makiko
私の場合はヨーグルトメーカーの温度設定の問題と、あとはやはりボトルを振ってしまったという問題もあって😅結局3日間頑張ったけど固まらず😭。で、その時の状態って確かに「小さな塊は見えますが全体はサラサラ」ではありました。その時は瀕死の種菌ちゃんの動画を撮ってこ
2021-07-01 20:30
m
makiko
エムケー精工のヨーグルトメーカーについてはちょっとわからないのですが、いずれにせよ付属の入れ物にお湯を張ってその中に種菌を入れた状態で実際のお湯の温度を測ってみると、ヨーグルトメーカーの表示温度と実際の温度の傾向と対策がわかるとは思います。
2021-07-01 20:33
ぽ
ぽんちゃん
種菌今はお元気なんですね✨✨✨ 勇気をいただけました😊もう一晩様子を見て変化がなければ豆乳に入れてみようと思います。 ヨーグルトメーカーの温度もお水を張って測ってみます❗️ アドバイスありがとうございました🙇‍♀️
2021-07-01 20:50
キ
キノピー先生
動画とかとれますか？
2021-07-01 21:05
キ
キノピー先生
ありがとう😊よろしくね〜。 201番目のあっきーさんもよろしくお願いします‼️
2021-07-01 21:06
ぽ
ぽんちゃん
このような感じです。
2021-07-01 21:07
キ
キノピー先生
確かに不十分な感じはありますが本番いきましょう！多分いけます。家庭用のヨーグルトメーカーは温度が高くなりすぎる傾向があるみたいなので30℃でやってみてください。 あと途中で振るとカードが崩れるのと酸素が混ざると乳酸菌の発酵力が落ちるので動かさずじっと
2021-07-01 21:24
ぽ
ぽんちゃん
はい❗️😊 では豆乳に混ぜてみます。 相談して良かったです。 そして動かしちゃいけないことも学びました😓 30℃で24時間やってみます。 また、ご報告します。 ありがとうございました。🙇‍♀️
2021-07-01 21:31
キ
キノピー先生
菌神様「菌は偉大なり。菌の力を信じるのじゃ👼
2021-07-01 21:35
ぽ
ぽんちゃん
菌の神様の力を信じます🥰
2021-07-01 21:42
キ
キノピー先生
良きかな〜👼
2021-07-01 21:44
t
tettyさん
ILC2細胞のことかな？茂呂先生の研究室です🧪
2021-07-01 21:53
t
tettyさん
この細胞凄いんですよー
2021-07-01 21:54
キ
キノピー先生
ありがとうございます！調べてみます！
2021-07-01 22:13
キ
キノピー先生
茂呂先生の研究調べてみました！新しい免疫細胞なんですね。女性でまだお若いのに教授なんですね。凄い！！ https://morolab.jp/
2021-07-01 22:29
t
tettyさん
凄いんです‼️可愛いしー
2021-07-01 23:00
a
aroma
https://morolab.jp/research/ これは面白い
2021-07-01 23:06
キ
キノピー先生
確かにめちゃくちゃ面白いです！！
2021-07-01 23:23
t
tettyさん
凄い研究なんよー🧪
2021-07-01 23:23
キ
キノピー先生
先生、色んな意味で目の付け所が違いますね😁
2021-07-01 23:23
t
tettyさん
無理無理😅孫出来たし👶
2021-07-01 23:24
キ
キノピー先生
今からでも！！
2021-07-01 23:24
t
tettyさん
若かったらこの研究室に行きたいくらい
2021-07-01 23:24
キ
キノピー先生
まー先生には患者さんが待ってますからね。 お孫さん可愛いでしょうねぇ！おめでとうございます㊗️
2021-07-01 23:27
t
tettyさん
ありがとうございます👶埼玉に居るので会えません
2021-07-01 23:42
k
kumi
キムワイプスタンプ❣️
2021-07-02 07:39
キ
キノピー先生
うちも親が他県なのでLineでよくビデオ通話するようにしてます。寂しいだろうと思って。
2021-07-02 09:02
キ
キノピー先生
キムワイプを知っている人が多くてちょっと嬉しい😁
2021-07-02 09:03
は
はるさん
私も聴いてました。 いつも常用してるmctオイル買ったばかりなのにc8オイルが良いと‼️ c8、買ってみようかな､､､。
2021-07-02 09:06
キ
キノピー先生
今日の吉富さんのクラハはMCTオイルで面白かった。私の朝食をシェア。見た目は悪いですが味は美味しいです。 キノピーヨーグルト、オートミール、MCTパウダー、プロテイン（ココア味、原料はあまり添加物がないやつ）、グァーガム（サンファイバー）、超高濃度マグネ
2021-07-02 09:07
キ
キノピー先生
変態ですね。実験しすぎて頭がおかしくなったのかも笑 調べたらありました。⇒https://www.imachas.com/pages/magazine/7112/
2021-07-02 09:11
ベ
ベビちゃん💕
私も毎朝キノピーヨーグルトにグラスフェッドプロテイン、生はちみつ、グルタミン酸、クエン酸入れて吉富さん祭りしてます✨
2021-07-02 09:12
キ
キノピー先生
素晴らしい！！グルタミンじゃなくてグルタミン酸ですか？
2021-07-02 09:13
ベ
ベビちゃん💕
あっ間違えましたLグルタミンです✨
2021-07-02 09:14
ベ
ベビちゃん💕
あと、明日葉粉入れたり、スピルリナパウダー、モリンガパウダー入れたりしてます✨
2021-07-02 09:15
キ
キノピー先生
いいですね！こうやって機能性食材を組み合わせることができるところが豆乳ヨーグルトとかヨーグルトのいいところ！！
2021-07-02 09:17
ベ
ベビちゃん💕
はいぃ😍手間をかけずにわかりやすくサッといろいろ入れられるのでキノピーヨーグルトさまさまです🙏💝✨
2021-07-02 09:19
は
はるさん
かつて開発業務に身を置いてた事も有るので、そういう変態がいる事に一定程度理解はしております。😁
2021-07-02 09:22
キ
キノピー先生
この世界は変態が創ってますから笑 発酵食品なんかまさにその世界です。飢えと変態が発展させてきたんだと思います。 好奇心に逆らえない変態が、「ヤバそうだけどちょっと食べてみよう」って感じで笑。ロシアンルーレットに負けて倒れた先人の変態に感謝です！！😁
2021-07-02 09:28
岩
岩
キノピー先生、２００名達成おめでとうございます！ キムワイプのスタンプ、思わず購入しました。 （父が研究室でよく使っていたのを思い出し、懐かしくなりました）
2021-07-02 10:49
キ
キノピー先生
持っている人いたーーと思ったら買ったんですね😁 お父様が研究者なんですね。それは買わないと😁お父様もキムワイプ食べてたかもしれないですし😁
2021-07-02 11:02
岩
岩
まだ昭和の時代。。 今では考えられないですが、よく学生さんに混じり幼い私も試料採取に駆り出されていました。 老いた父は、今現在身体はボロボロですが、、、キノピーヨーグルトを食べて元気になってもらおうと思います。 ありがとうございます✨
2021-07-02 11:10
キ
キノピー先生
ご参加ありがとうございます。ノートをまず御覧ください。
2021-07-02 12:54
ま
まじまじ
こんにちわー 公式ライン、 認証画面か 先に進められないのですが、 ご存知の方がいましたら どうか知恵を貸していただけないでしょうか。
2021-07-02 13:25
キ
キノピー先生
@まじまじ @まじまじ 何でしょうね〜。許可ボタンが押せないってことですか？
2021-07-02 13:51
ま
まじまじ
@キノピー先生 @キノピー先生 ボタンは押せるのですが、押してもトーク画面にならないんですー 悲しみー
2021-07-02 13:57
k
kumi
飢えと変態❗️ 動物的本能でしょうか 面白くて深い、、
2021-07-02 14:05
キ
キノピー先生
@まじまじ @まじまじ なんでしょうね？スマホで駄目ならパソコンで登録する作戦は？逆も？できるかわからないですが。。。
2021-07-02 14:06
ま
まじまじ
ありがとうございます😊やってみます！ 19:41 ラマが参加しました。
2021-07-02 14:14
に
にゃんちび
生はちみつとグラスフェッドプロテインのオススメありますか？
2021-07-02 20:16
に
にゃんちび
吉富さんの聞きたかったです‼️ グゥーガムいいですね！ 超高濃度マグネシウムはどんなでしょう？
2021-07-02 20:17
ベ
ベビちゃん💕
生はちみつは今いろいろと試していて、エミリツィアのシリーズはどれも美味しくて、鉄分も豊富なアボカドの生はちみつはまだ食べてないですが楽しみにとってます✨ グラスフェッドプロテインは、クラハダイエット部のゴトウさんのプロテインのずんだ、黒蜜きなこ、チョコ、
2021-07-02 20:30
ま
まゆーにゃ
やや甘い。カシミアや柔らかい方のティッシュの方が甘くて美味しいと思います！←きっぱり 私は以前ティッシュの中でどれが一番糖度が高いのか調べるためにガチな糖度計を買ったやや頭がおかしい人です。笑
2021-07-02 21:01
キ
キノピー先生
おー、こんなところにガチの変態が😁 失礼しました笑
2021-07-02 21:05
k
kumi
入れすぎると苦いです❗️ 表示通りが良さそうです✨
2021-07-02 21:09
t
tettyさん
皆んな羊さん🐏🐏🐏
2021-07-02 21:10
k
kumi
キノピー先生真似させてください❣️ 果物加えるとビタミンも取れそうですかね⁉️ うちは冷凍カット果物入れたりしてます。 若干凍りますけど😅
2021-07-02 21:11
キ
キノピー先生
果物めっちゃいいと思います！ドライフルーツも合いそう。 フルーツグラノーラみたいなやつで砂糖入ってない奴知ってる人いますか？なかなかなくて。
2021-07-02 21:38
に
にゃんちび
詳しく写真もありがとうございます❣️
2021-07-02 21:39
k
kumi
ドライフルーツ結構入れてる方多いですよね❗️ 前日から入れてると美味しいと聞くんですが、いつも入れ忘れて後入れになってます😅 あとドライフルーツ、糠漬けも美味しいとの噂ですね❗️ドライいちじくトライしようかと思ってます✨ まじまじさんから教わった
2021-07-02 22:44
ま
ますちゃん
ドライフルーツやオートミールを前日から入れておくと、ヨーグルトの水分を吸って、ギリシャヨーグルト風になるの、好きです😊 ついでにドライフルーツがフレッシュフルーツっぽく戻るのも✌️
2021-07-03 06:11
ま
まじまじ
ほぇー
2021-07-03 07:09
は
はるさん
牛乳のヨーグルトはホエー（乳清）ですが、豆乳ではホエーとは言わないんですかね？？
2021-07-03 07:19
キ
キノピー先生
言わないと思います。 上清とか上澄みですかね。
2021-07-03 07:21
は
はるさん
上澄みにも乳酸菌は入ってますよね？ 上澄みだけを種にヨーグルトはできるのでしょうか？ また、上澄みの乳酸菌で糠床を活性化できますかね？
2021-07-03 07:36
ま
ますちゃん
上澄み液を味噌汁に入れるとか、塩を追加して浅漬けのもとにするとかどうでしょう。
2021-07-03 07:45
は
はるさん
ありがとうございます。 浅漬けにする話は聞いたことあります！まだやったことないけど今度やってみます！
2021-07-03 07:52
大
大ちゃん
@ますちゃん @ますちゃん 素敵な案をありがとうございます😊 糠床から出る水分も浅漬けになるのでしょう？？？
2021-07-03 07:56
キ
キノピー先生
菌います。イソフラボンとかミネラルとか色んな良い成分入ってますので有効活用してください。
2021-07-03 08:00
m
marico
@キノピー先生 @キノピー先生 以前Clubhouseで、ホエイがお肌に有効で、ホエイパックは効果があると思います。 って、先生いわれてましたよね？ しかも、ホエイだけを大量に準備してホエイ風呂にした…とか？（笑） この豆乳ヨーグルトの上澄み液も期待でるのでしょ
2021-07-03 08:11
キ
キノピー先生
良く覚えてますね笑 ホエイは美肌効果があるみたいで化粧品なんかにも使われてます。 豆乳ヨーグルトの上清は良く分からないです。乳酸、抗酸化物質のイソフラボン：サポニン・ポリアミンなど、ミネラルが入っているので良さそうな気もしますが、人によっては合わな
2021-07-03 08:18
m
marico
ありがとうございます(o˘◡˘o) 自分実験してみます（笑） あのとき、お医者さん言ってましたねw パッチテストは結構危険な行為なんですよ！ って、充分気をつけながら試みたいと思います。
2021-07-03 08:25
ま
ますちゃん
糠床から出た水分は、我が家では乾物(切り干し大根、ナス、菊芋)を入れて、戻しついでにぬか漬けにしています😊
2021-07-03 09:03
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
味噌汁とか？
2021-07-03 14:34
ラ
ラマ
昨日から参加させて頂いてます。 よろしくお願いします。　 私はホエーで切り干し大根を乳酸発酵させてます。水700mlにホエー200ml位を清潔な瓶に入れて、切り干し大根を軽く水洗いして入れて常温にしておくとプツプツと発酵するようです。 塩を使ってのザ
2021-07-03 15:09
y
yoshimi
キノピー先生、遅ればせながら、キノグルト順調にできています😄ありがとうございました💕 時間が経つと酸味が増しますね。子供も食べてくれるので嬉しいです♡ 砂糖なしの蜂蜜フルーツグラノーラ、うちの工房で製造販売しております😆 途中入り大変僭越なが
2021-07-03 16:23
は
はるさん
発酵させた切り干し大根はそのまま食べるんですか？それともそこから調理するのでしょうか。 私もこの春初めてザワークラウト作りました。秋に収穫したら大量に仕込もうと思います。
2021-07-03 17:14
m
marico
わぁーー！！ 魅力的ですw これ全てyoshimiさんが作られてるんですか？
2021-07-03 17:27
ラ
ラマ
発酵切り干し大根は、炒め物にしたり(豆苗と切り干し大根を胡麻油で炒めて麺つゆで味付けが好きです) サラダみたいにラディシュやキュウリでドレッシングで味付けしたりします(emoji) 　ザワークラウト、最近思うんですがビニール袋に入れて塩揉みするのと
2021-07-03 17:42
y
yoshimi
marico さん、ありがとうございます💕 はい、小さい工房ではありますが、全て作っています😄 maricoさんのやりとりも、楽しく拝見させてもらっています♩みなさんのこだわり様が凄い！と参考にさせてもらっています(^^) 今は酒粕でパック&化粧
2021-07-03 17:58
は
はるさん
調理例参考にさせていただきます。 ザワークラウト、私は今回は初めてだったので雑菌を気にして手が触れないように作りましたが、手揉みする事で手についている菌が作用してるんでしょうね。
2021-07-03 18:09
m
marico
今度ゆっくり拝見させて頂いて！取り寄せてさせて頂きます(o˘◡˘o) 18:36 にゃんにゃんが参加しました。
2021-07-03 18:13
キ
キノピー先生
素晴らしすぎます😍
2021-07-03 19:03
a
aroma
おはようございます(^^) うっとおしい☔️ですね！ でも、キノピ-菌は元気にモコモコと増えつづけております(^^)
2021-07-04 08:44
a
aroma
はじめ発酵に自信が無かったので、実は裏技で大豆発酵エキスを少々使ったら…ガスが発生するほどモコモコに❣️ 美味しくいただいております
2021-07-04 09:03
a
aroma
上手く継代したいと思います❣️
2021-07-04 09:04
a
aroma
キノピ-先生(^^)菌を単離する方法が知りたいのですが…酵母菌など、何か推薦書をご紹介いただけませんか？
2021-07-04 09:09
a
aroma
自分で探して来た菌で味噌作ってみたいんですよね(^^)あはは🤣
2021-07-04 09:12
キ
キノピー先生
大豆発酵エキス？ガスが出てるってことは酵母とか別の乳酸菌が増えてる可能性ありますね。キノピー菌はガス出ないので。仲良く暮らしている可能性もあります😁
2021-07-04 09:29
a
aroma
なるほど❗️キノピ菌がいなくなったぁ〜って事ですか💦(^◇^;)🤣
2021-07-04 09:45
a
aroma
大豆発酵エキスだけで発酵させてみますね…悲しいお知らせ😭
2021-07-04 09:49
キ
キノピー先生
味噌作りには酵母基本的に入れないです。勝手に生えてくるので。 果物とかおいとくと酵母増えてきますが、結構病原性の酵母が増えることもあります。安全な酵母を選抜するのは結構色んな試験が必要ですので素人には難しいと思います。天然酵母でパンを作ってる人は結構いま
2021-07-04 09:53
キ
キノピー先生
いなくなってるか、共存しているのかは不明ですが、少なくともガスが出ている時点で何か別の菌が入ってます。
2021-07-04 09:54
a
aroma
え！発酵に関してど素人なのですみません💦🤣 京都で…菌屋さんを見たのと、納豆菌は今殆どが購入して発酵していると聞いたので… https://kawashima-ya.jp/?mode=grp&gid=1307571
2021-07-04 10:04
a
aroma
承知しました！発酵エキスを調べてみます…先生の菌だけの結果が見れず…ごめんなさい🙏
2021-07-04 10:05
a
aroma
発酵エキスに菌入っていたと考えたらいいですよね…一応発酵に使った機具は熱処理したので…
2021-07-04 10:26
t
tettyさん
皆さん健康には気をつけてねー
2021-07-04 10:26
キ
キノピー先生
その可能性が高いですが、気をつけても入るときは入るので分からないです。発酵エキスがどんなものかもわからないので難しいです。。。
2021-07-04 10:51
a
aroma
ありがとうございます😊 菌の世界は専門家の方にお任せで…情けないですが…今後ともよろしくお願いしますm(_ _)m
2021-07-04 11:32
a
aroma
発酵エキスは、参考までに写メしてお送りいたしました。 更年期でペパーデンが出ているので使用しています。
2021-07-04 11:49
ま
まゆーにゃ
パンの天然酵母について、これを飲む方もいますし、食品衛生的には酵母を起こす時に糖度は足りてないので、それを小麦粉に入れて元種を起こして焼き上げまでに数日。菌数的には焼いちゃえば下がるけれど、どんなものだろう？と思って気になっておりました。 あと味噌教
2021-07-04 12:29
a
aroma
爆発💥🤣笑えないですね(^^)ありがとうございます😊気をつけます…というか学びにいきます！ありがとうございますm(__)m自分では作らないので…深いですねぇ〜 13:41 Uniが参加しました。
2021-07-04 12:32
ま
まゆーにゃ
食品メーカーでお仕事をさせていただいているので、皆様のチャレンジを見て関心したり、ドキっとしたり。機能性等の申請にも関わっていますが、様々な食材を使ったバランスいいお食事とストレスなく暮らすことが一番かなーと思います。
2021-07-04 14:51
a
aroma
ありがとうございます。本当にそうですね… 私は皆様のお腹やお食事、自律神経系の状態をみさせていただいています。 様々な食事方法(断食や低糖質食など)がありますが、やはりそこでもバランスでして…。無理なダイエットをされて筋肉量減らしたり、貧血や脂肪肝、胆
2021-07-04 15:05
キ
キノピー先生
インスタ用にリットリンク作りました〜＼(^o^)／ｲﾔﾀﾀﾞｾｯｶｸﾂｸｯﾀｶﾗﾐｾﾀｶｯﾀﾀﾞｹ 大学発機能性乳酸菌の商業活用をサポート https://lit.link/cheeselab 17:12 みきが参加しました。 17:19 マミ
2021-07-04 16:29
ま
まゆーにゃ
食とメンタルは密接ですよね。発酵を愛するみなさんは穏やか。腹が立つ、はらわたが煮えくり変える。ご立腹。昔の人はちゃんとお腹に感情を司る何かがあることを知っていたのだなーと思うと驚きます。 発酵のお勉強は終わりなき旅のようなもの。まだまだ解明されてない
2021-07-05 09:16
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
豆乳ヨーグルトでクッキー焼成中🎶 本当によく固まってくれてます。
2021-07-05 19:57
に
にゃんちび
美味しそうです💕
2021-07-05 21:06
は
はるさん
おはようございます。 今日8時からの吉冨信長さんのclubhouseのテーマは糠漬けみたいですね。聴きながら仕事しま〜す❣️
2021-07-06 07:56
ま
ますちゃん
私も聴きながら仕事してます(moon heart eyes)
2021-07-06 08:50
キ
キノピー先生
同じく
2021-07-06 08:51
に
にゃんちび
出勤前気づいてよかったです、ありがとうございます！
2021-07-06 08:52
く
くみよ
妙法先生の糠と麹のレシピのところで、まさかの親からの電話（泣） 聞き逃しました…。 誰か聞かれた方、教えてほしです。
2021-07-06 08:55
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
奥は焦げましたね。 ヨーグルトの味はしませんw
2021-07-06 09:01
m
makiko.k
小さじ1/2くらいの麹を入れるとよいですよー！とおっしゃってました💚 ざっくりでごめんなさい🙇‍♀️
2021-07-06 09:05
m
makiko
糠床に麹を小さじ1/2 程度加えることで悪い菌の増殖を抑えるので、毎日混ぜなくても大丈夫になるというお話でした。ちなみに糀谷本店のキスケパウダーなら分量はもっと少なくても良いとのこと😅←こないだ購入したので早速やってみようかと✌️
2021-07-06 09:06
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
甘酒は硬さ調整に入れたりします。
2021-07-06 09:08
キ
キノピー先生
それと乳酸菌って自分の出す乳酸でも弱ってくるので、麹菌が乳酸食べてくれるのかもしれないですね。たぶん、酸化ストレスからも守ってくれます。 あと、質問であった足し糠をしたあと、混ぜる？or放置？ってのは、乳酸菌増やすためには放置が良いと思いました。乳酸
2021-07-06 09:08
m
marico
麹を大さじ1/2ほど混ぜると、乳酸菌とのバランスを保ち、過剰増殖の調整をとってくれる……様なことをお話され、スグ退室されましたw 妙法先生、今夜8時にクラハ初めて立ち上げるみたいです。
2021-07-06 09:08
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
乳酸増えた時点で、鉄釘とか入れたりしたみたいですよね 南部鉄器とか
2021-07-06 09:10
m
makiko.k
私は糠の温度が上がりやすくなるのであえて避けてました(常温にこだわってるので) 麹を入れるメリットの方が大きそうですね😆
2021-07-06 09:10
キ
キノピー先生
お味はどうですか？
2021-07-06 09:14
キ
キノピー先生
糠には雑菌もいるので、足し糠後は放置したほうが安心感はありますよ〜。３日ぐらいするといなくなります。
2021-07-06 09:15
キ
キノピー先生
ナスとかつけるときは、鉄入れると色が鮮やかになるみたいですね。鉄が色素につっくつみたいです。
2021-07-06 09:16
は
はるさん
混ぜない方がよいのですね！ 混ぜて早く馴染ませた方が良いのかと混ぜてました。💦
2021-07-06 09:18
キ
キノピー先生
最初にちゃんと混ぜておけばOKだと思います。乳酸菌は酸素が嫌いなので、混ぜずに乳酸菌を増やすと、乳酸がたくさん出て、雑菌をやっつけてくれます。
2021-07-06 09:19
キ
キノピー先生
乳酸菌が過剰で酸っぱくなりすぎたら混ぜる。弱ったら栄養足して混ぜないってのだけでも覚えておくと良いかもしれないです。
2021-07-06 09:21
ま
ますちゃん
我が家のぬか床は、鉄玉子を入れっぱなしにしています。 ナスはまだ漬けたことがないけど(変なものばかり漬けてるので)、入れっぱなしはどうなのか、わからないですが、よくそこらに置きっぱなしにして、サビさせちゃうので、ぬかの中に居てもらったほうが、良いのかな？
2021-07-06 09:21
キ
キノピー先生
私も入れたら入れっぱなしにしそう（性格的に）。少しずつ鉄分も取れそうだから良さそうな気もしますが、良く分からないです。
2021-07-06 09:29
y
yuko(ゆーこ)
足し糠後、混ぜないというのは、既存糠床の上に、糠と塩を載せるイメージですか？
2021-07-06 09:34
y
yuko(ゆーこ)
ありがとうございます😊
2021-07-06 09:46
キ
キノピー先生
最初は全体によく混ぜて、その後空気を抜いて放置です。
2021-07-06 09:46
キ
キノピー先生
ちょっと作りました。ご参考までに。酪酸菌、本当にいるのか疑惑もあります（糠床によるのかも）。
2021-07-06 09:48
キ
キノピー先生
ここも参考になりそう。　https://www.nukazuke.net/Management.html
2021-07-06 09:49
m
makiko.k
分かりやすい動画ありがとうございます！ 酪酸菌、どうなんでしょう…。 糠から手作りした糠床にはいて、購入した糠床にはいないのでは？と理解していますが…
2021-07-06 09:50
キ
キノピー先生
論文調べても古いやつとかしか出てこないんですよねぇ。でも酪酸は検出されるので少しはいるのかも。まー、細菌の殆どは乳酸菌です。
2021-07-06 09:51
m
makiko.k
そうなんですね…ありがとうございます(emoji)
2021-07-06 09:55
こ
こと
「乳酸菌が過剰で酸っぱくなりすぎたら混ぜる弱ったら〜」 のメッセージから、キノピー先生からの「私も入れっぱなしにしそう〜」 までのメッセージが読めないというかLINEに表記されません。 LINEのトップ画面に表れるのですが、開くと存在しないという
2021-07-06 10:44
に
にゃんちび
あと妙法先生の言葉ではないですが、麹いれると野菜に旨みが出ると聞きました
2021-07-06 13:07
に
にゃんちび
自分の出す乳酸菌で弱るというのはどういうことでしょう？？ 理解不足ですみません💦
2021-07-06 13:08
キ
キノピー先生
乳酸菌ではなく乳酸です
2021-07-06 13:09
に
にゃんちび
なるほどです。 ありがとうございます‼️
2021-07-06 13:10
に
にゃんちび
すみません、ありがとうございます！
2021-07-06 13:10
キ
キノピー先生
自分の排泄物まみれになったら弱るということです。人と一緒。
2021-07-06 13:10
ま
ますちゃん
電波が不安定だとそうなることがあります。 Wi-fi切って4Gにしたり、逆に安定したWi-fi環境に帰ってくると、突然全部読めるようになったりします。
2021-07-06 13:20
こ
こと
@ますちゃん @ますちゃん ありがとうございます！ オープンチャットは過去のものも読めますもんね ちょこちょこ起きてたんですが、今朝方は未読10が表記されなくて😭💦 再起動したりとかして、戻ってくるのを待ちます😅 ありがとうございました！
2021-07-06 13:27
t
tettyさん
うんちまみれ💩
2021-07-06 13:53
キ
キノピー先生
やられた(,,ﾟДﾟ) 買わねばw
2021-07-06 14:17
キ
キノピー先生
オープンうんこチャットになってますwww
2021-07-06 16:42
m
makiko.k
うんこ💩の連続(emoji)(emoji)(emoji)
2021-07-06 16:44
t
tettyさん
コンタミまみれやん💩
2021-07-06 16:50
は
はるさん
このクラブ、いつの間に、、、🥶
2021-07-06 16:53
t
tettyさん
乳酸菌で退治しなきゃ❗️
2021-07-06 16:58
く
くみよ
たくさんのリプライをありがとうございます！ 早速麹入れます！ 感謝(emoji)
2021-07-06 18:43
M
Masumi
麹入れると暑い沖縄でも常温で頑張ってくれてます しかし今日から1ヶ月留守にするので、流石に休眠してもらいましたが🤣 キノピー菌持参してます 午前中冷蔵庫から出してスーツケースに入れ、ホテル着は21時過ぎ ホテルに着いたら早速今夜豆乳ヨー
2021-07-06 19:25
キ
キノピー先生
その熱い情熱！素晴らしいです！！
2021-07-06 19:27
こ
こと
あー、19ものメッセージが見れない💦 ぬか漬けの話だったんですよね、哀しい😭 うちでもちょこちょこぬか床に麹を入れてます。 名古屋ですが毎日それほどかき回してないです。 でも元気✨ ところで、黒麹を入れてみた話題って、出ましたか？🙄❓
2021-07-06 20:25
キ
キノピー先生
大半が下ネタなので見なくてオッケーかと笑 黒麹、まだ冷蔵庫に眠ってます。
2021-07-06 21:55
キ
キノピー先生
キスケパウダーなど一緒に浅利妙法先生の本を買ったら何と直筆のメッセージが(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 買ったの六月なのに棚で発酵熟成して見ておらず、今日、妻からこの写真が送られてきて気付きました。 「ヒ・デ・キ・キ・ノ・ピ」（名前が英樹なので）の折
2021-07-06 22:23
t
tettyさん
感動ですね〜🥲
2021-07-06 22:33
キ
キノピー先生
感動しました〜😂 凄い人って技術や知識もさることながら心が凄いんですよねぇ。学ぶことばかりです。
2021-07-06 22:53
キ
キノピー先生
そしてキスケパウダーとばかり思ってたらキスケ糀パワーでした笑
2021-07-06 22:54
J
JUNJUN
先程、妙峰先生のroomでアイコン拝見いたしました！ キノピー先生だけ特別なんでしょうか？ それともご注文の方、みなさんに書かれているのでしょうか？ 今度、質問してみてくださいね😉 ちなみに、 多くのみなさまが間違えられていらっしゃい
2021-07-06 22:59
キ
キノピー先生
名前のミスお教えいただいてありがとうございました。慌ててインスタ修正しました汗 皆さんに書かれているかはちょっと分からないです。前日ぐらいにクラハでお話しさせていただいてて、そのお礼を買い物のコメント欄に書いてたからかもしれません。 23:47 し
2021-07-06 23:09
梅
梅田やすこ
ますみ先生、キノピーヨーグルトへの愛、腸への、菌への愛を感じました(surprised)(heart)
2021-07-07 00:01
ま
まゆーにゃ
💩スタンプで他に面白いのないかなーと探しまくっていた自分を大いに反省。笑
2021-07-07 08:38
こ
こと
おはようございます🌞 今度の土曜日に夜中のコラボします！ 菌検査解説員のミホさんに、お肌フローラと腸内フローラのお話を伺います😆 あなたの菌の叫び声を聞け❗️ 7/10(土) 22:55からです。 キノピー先生もゲスト出演💕 腸や肌に住
2021-07-07 09:12
美
美保
今からめちゃめちゃ緊張してます🤣
2021-07-07 10:33
こ
こと
そんなミホさんに、当日は皆さま質問をプリーズでございます😘💕
2021-07-07 10:56
A
Asako
美穂さん、私も菌検査解説員です❤️ こちらで、数ヶ月前からのことさんやキノピー先生との絡みを見ながら、コメントいつしよういつしようと思っている間に、いつもタイミングを逃し、流れてしまい断念しておりました😂 土曜日のクラブハウス聞けたら聞きます！
2021-07-07 11:21
こ
こと
@Asako @Asako さんも菌検査解説員なんですね！ ではではぜひご一緒してください！ クラブハウスのお名前は同じですか？
2021-07-07 11:35
m
makiko.k
菌検査解説員というフレーズを初めて聞きチラッと調べてみました！ 興味深々です(emoji) 時間が合えばclubhouse、参加させて頂きます(emoji)
2021-07-07 11:53
麹
麹作っているヨーコ
@Asako @Asako さん、@美保 さん、初めまして！先日、腸内細菌の検査を受けて、結果が帰ってきたところなので、すごく興味があります。土曜日その時間のクラブハウス、聞けないのですが、インスタなどで直接質問する事は可能ですか？
2021-07-07 12:03
美
美保
是非ご一緒に✨心強い✨
2021-07-07 12:26
美
美保
是非✨良いですよ✨ Instagramの方から連絡大丈夫ですか？ 12:29 画像
2021-07-07 12:29
麹
麹作っているヨーコ
@美保 @美保 さん、ありがとうございます！早速フォローさせて頂きました！質問はコメント欄、メッセージ、どちらでも大丈夫ですか？？
2021-07-07 16:59
美
美保
どちらからでも大丈夫です！
2021-07-07 17:07
キ
キノピー先生
お味はどんな感じでしたか？
2021-07-07 19:21
は
はるさん
上澄み液自体がそんなにクセが無いので特別食べづらい事もないですし、逆に物足りないと思う人もいるかもですねー。ちょっと塩分を効かせ過ぎてしまったので、次回は加減してみます❣️
2021-07-07 19:42
キ
キノピー先生
可もなく不可もなく(o^^o)ある意味素晴らしい笑
2021-07-07 19:54
は
はるさん
上澄み液だけでも整腸機能はあるみたいで夕飯の後、おトイレ行きました。(//∇//) （お食事中の方、ごめんなさい）
2021-07-07 20:55
A
Asako
返信遅くなりました🙇‍♀️ クラブハウスの名前は@kinkatsu_ai になります！ 私なんかで良ければぜひ❤️
2021-07-07 21:11
A
Asako
まだまだ全然活動できていないのですが、よろしくお願いします🥺きっと美保さん先輩だと思うので、私はサポートにもならないかと思いますが🥺🥺
2021-07-07 21:13
ま
まゆーにゃ
おはようございます。初めてスジャータでヨーグルト作りました。味も香りも豆腐感半端ねえ。今までマルサンやスゴイダイズだったので、ちょっとびっくり。この味ならば！とレンチン豆腐も作ることにしました。笑 要冷蔵なのを知らずダースで買って、仕事用の冷蔵庫がパ
2021-07-08 10:27
ま
まゆーにゃ
サイエンスはプロに任せるとして、味覚的な感想をば。 マルサン→なめらかでめっちゃヨーグルトに近くて、お子さんや男性にも食べやすい（差別的な言い方ではなく、味覚の専門家として、酸味の経験値がお子さんや男性は相対的にひくいので）レモン振って水切りすると美
2021-07-08 10:39
キ
キノピー先生
https://lpgen.line-scdn.net/openchat/feature.html?utm_source=feature_LP_popup&utm_medium=link&utm_campaign=jp_featureLP_202107#0
2021-07-08 12:29
キ
キノピー先生
オープンチャットの通知がうざい人はこれ！！
2021-07-08 12:30
k
kumi
分かります❗️ 私も初の豆乳キノグルトがスジャータで見た目は立派な豆腐🤣 豆の香りはトップクラスなのですね。 豆くさいのが苦手な家人は殆ど食べてくれず。 キノピー先生勧めてくださったブログに　マルサンと　ふくれんがクセが少ないとのことで
2021-07-08 16:25
ま
まゆーにゃ
ふくれんはAmazonで大人買いできますし、都内のマルエツには置いてあったかと思われます。
2021-07-08 20:45
は
はるさん
来週のヒューマニエンスは腸内細菌についてです。
2021-07-08 21:02
キ
キノピー先生
見ないと。情報ありがとうございます！
2021-07-08 21:23
キ
キノピー先生
https://www.clubhouse.com/room/PNjXbd4R
2021-07-08 21:32
は
はるさん
今日放送の「肝臓〜毒と戦う勇者」も面白かったです。12日再放送有ります。
2021-07-08 21:35
ま
まゆーにゃ
わわわ。告知ありがとうございました。なんだか静岡お土産トークが盛り上がりすぎて、発酵お悩み相談の時間がほとんどなく…。モデレーター失格ｗ産膜酵母と闘うクラフト醤油女子のmiiさんのお話に懐かしさを感じました。
2021-07-08 22:16
キ
キノピー先生
面白かったです！
2021-07-08 22:23
キ
キノピー先生
ありがとうございます！
2021-07-08 22:23
ま
まゆーにゃ
ありがとうございます。寺納豆、塩唐納豆は現存ものすべて現地へ出向き、買って食べたことがあるのですが、今で言うと「ユンケル＋正露丸」のような役割として出立の時に将軍様から与えられたものでした。大福寺の浜納豆は納豆菌がいることを認めちゃっていて、昔ながらの製法
2021-07-08 22:31
く
くるみ
そういえば、腸の藤田紘一郎氏が亡くなられましたよね😮新刊が出ないと思うと残念です。腸の先生方が元気なうちに講演会とか聞きに行こうっと💦
2021-07-09 05:55
く
くるみ
ヨーグルトの上にできる赤っぽいのは、アントシアニン説とロドトルラ説があって 私はキッコーマンの豆乳で作るとだいたい赤くなって、それ以来なんとなく使っていません。
2021-07-09 05:57
た
たかえ
キノピー先生、みなさま、おはようございます😊 教えてほしい事があります。 スコビー、しょうゆ糀、塩糀、キノグルト(ヨーグルトメーカー)、キノグルトたね菌(ピンクのケースをジップロックに入れて常温１晩)、ぬか漬け常温、など、マンション10畳ほどのリビ
2021-07-09 10:44
キ
キノピー先生
スコビーってなんですか？
2021-07-09 11:40
キ
キノピー先生
調べたらコンブチャの元種っぼいですね。 匂いの原因は単純に揮発性物質だと思います。もちろん、浮遊して旅する菌もいると思いますが、匂いとは別です。
2021-07-09 11:43
キ
キノピー先生
温度が高くなって菌が頑張って匂い成分を出してるってことだと思います。気になるなら密閉容器を使うとか冷蔵庫とかに入れてちょっと大人しくなってもらうとかですかね。
2021-07-09 11:44
キ
キノピー先生
麹がスコビーに影響するかですが、やってみないと分からないです。その環境で増えることができる場合は影響する可能性はある思います。それが良い影響か悪い影響かは置いといて。スコビーにどんな菌がいるのか分からないのでなんとも言えませんが、増殖速度も関係してきます。
2021-07-09 11:51
キ
キノピー先生
麹とかを扱っている人はカビの形態とかに抵抗感がなくなってきますが、麹は毒素を出さない稀有なカビで、大抵のカビはデンジャラスなので十分お気をつけくださいませ〜。特にこれからの季節は。
2021-07-09 11:55
キ
キノピー先生
多分両方あると思います。あとセラチアとか。。。 表面にポツポツとコロニーっぽい感じで赤くなったら食べないほうが良いと思います。アントシアニンの酸化？で赤くなる場合は表面全体（場合によっては１ｃｍぐらいしたまで全体的に）がピンク色になる気がします。ただ、豆
2021-07-09 11:59
キ
キノピー先生
最初聞けなくて教えてほしいのですが、寺納豆（塩辛納豆）は麹菌で、大福寺の浜納豆は麹菌＋納豆菌っていう理解でOKですか？
2021-07-09 12:03
た
たかえ
キノピー先生、お詳しくありがとうございます┏○ﾞ スコビーにカビが生えてないか、毎日チェックします！ カビ毒、怖いですもんね、気をつけます。 ありがとうございます┏○ﾞ 紅茶キノコ、いったい何菌がいるのか、とても知りたいです。シュワシュワし
2021-07-09 12:04
キ
キノピー先生
酵母と酢酸菌はいるっぽいです
2021-07-09 12:24
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
紅茶キノコはカフェインと糖分を餌にするので、ノンカフェインで作ると別の菌が増えるようです。
2021-07-09 12:29
y
yu（佑）
カビ毒、危険なのですね。😱 今年初めて手作り味噌に挑戦したのですが、寝かせている間に表面にカビが生えてしまいました💧味噌屋さんのサイトには、「カビを取り除けば問題ない」とあったので、味噌表面を1cm程削って取り除き、35度焼酎で味噌の表面とスタンドバッグ
2021-07-09 12:38
キ
キノピー先生
カビ毒は超デンジャラスです。 味噌に出てくる白いやつは産膜酵母である可能性が高いです。それなら大丈夫です。 カビだとデンジャラスです。
2021-07-09 12:42
y
yu（佑）
これです💦
2021-07-09 12:57
キ
キノピー先生
私味噌作ったことないのであれですが、表面取り除けば大丈夫な気もします。誰かアドバイスできるかたいますか？ 心配だったらラップするといいみたいです。カビは空気がないと生育しないので。https://www.isesou.co.jp/misodukuri
2021-07-09 13:01
ま
まじまじ
カビは取ってしっかり空気を抜いて閉めれば平気です。（毎回そのように対応して使用しています。）
2021-07-09 13:06
ま
まじまじ
@yu（佑） @yu（佑） 表面についたカビ菌はジップロック内の酸素を吸ってココまで大きくなりました。 取り除いても、 また新しいカビ菌ちゃんが入った時は、 袋の中に残ってる酸素の分だけ成長します。 新しい酸素を送り込まなければ一定以上の大きさに
2021-07-09 13:08
ま
まじまじ
美味しく育つの楽しみですね❣️
2021-07-09 13:09
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
白いのは混ぜて大丈夫です。
2021-07-09 13:37
y
yu（佑）
キノピー先生、皆様、アドバイス有り難うございます🙏❤️❤️❤️
2021-07-09 13:41
m
marico
@yoshimi @yoshimi 早速注文して、届きました！ 「腸活サラミーノ」 めちゃくちゃ美味しい(*≧∀≦*) よしみさんありがとうございまm(_ _)m スライスして食べるようですが、うまいボーみたいに丸かじりしたいくらい美味しいです(
2021-07-09 14:50
m
marico
↑↑↑注文はこちらです(*^^*)
2021-07-09 14:51
m
marico
https://kahouan.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2658273&csid=0
2021-07-09 14:51
ま
まゆーにゃ
はい。その通りです。寺納豆は古くは中国の禅寺で、くら付きで培養しており、蒸した大豆をクモノスカビで覆って、その後塩水で重しをして熟成していました。禅寺の修行の一環だったため、釜で練ってコールタールみたいにするタイプと、そのまま乾燥するタイプがあります。
2021-07-09 17:31
k
kumi
私も淋しいです。 サナダムシのキヨミちゃん😂 最初聞いた時は衝撃でしたけど、清潔思考に昔から警鐘鳴らされてましたね。一度講演会伺いたかったです。
2021-07-09 18:36
ま
まゆーにゃ
静岡ローカル、わさび屋さん的トリビアを。静岡の方はお味噌を作ったとき、落としラップをしたらその上にチューブのわさびを2センチほど出して密閉します。わさびの辛味は揮発性で、アリルイソチアネートは密閉空間の菌を殺菌できるからです。様子を見るために蓋を開けたらま
2021-07-09 18:49
ま
まゆーにゃ
これは？
2021-07-09 18:52
y
yu（佑）
味噌全体の表面は、カビという感じではなかったです。
2021-07-09 18:54
y
yu（佑）
これが、カビです。
2021-07-09 18:54
ま
まゆーにゃ
白いのは産膜酵母に見えましたが、これはビニールのものですか？
2021-07-09 18:54
ま
まゆーにゃ
カビを根こそぎって、いいますよね？根っこが残るのもよくないので。
2021-07-09 18:55
ま
まゆーにゃ
味噌の上だったら、これはヤバイ方なので、周囲3センチ角で除去してください。
2021-07-09 18:55
y
yu（佑）
3センチ！(◎_◎;) ラジャーです！！ 有り難うございます！！！ チューブわさびも、やってみます！
2021-07-09 18:56
ま
まゆーにゃ
他の部分は美味しく召し上がられてください。
2021-07-09 18:56
ま
まゆーにゃ
めっちゃ綺麗に仕上がってます。
2021-07-09 18:56
ま
まゆーにゃ
アイスクリーム救う感覚で、もったいないけど1センチは少し心許ないかもです。念のため上層部は味噌汁など、加熱して食べるようにすると少し気持ち的にも安心です。このカビで心折れるひとが続出するので、私がお教室する時は真空パックするようになりました。笑
2021-07-09 18:58
ま
まゆーにゃ
救う→掬う
2021-07-09 18:59
ま
まゆーにゃ
私は真っ白ではない、色付きのカビは絶対食べたらあかん！とお伝えしてます。ブルーチーズは緑じゃないか！と反論は受けましたが、じゃあ、パンに緑のカビがびっしり生えていたら食べられる？と聞くと納得してくださいます。笑
2021-07-09 19:02
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
色だけで判断できませんが、 黄麹は白〜黄〜緑色だし 黒麹は白〜灰〜黒色ではないでしょうか。 オレンジとか赤色はやばいの多いイメージです。 チーズだと白カビもありますが、酵母で白くなっているのもあります。あとはブルーも多いですね。 ケカビ、
2021-07-09 20:35
ま
まゆーにゃ
説明不足申し訳ありません。お味噌教室の時に、お味噌の上に生えたカビの場合です。言葉足らずお詫びします。
2021-07-09 21:30
キ
キノピー先生
これだったのか〜。全然気づかず😁フォローありがとうございます！
2021-07-09 22:08
y
yu（佑）
😱 分かりにくい写真と説明不足、大変失礼いたしました💦🙏
2021-07-10 00:39
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kabi/files/kabi.pdf
2021-07-10 04:01
m
marico
@電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚 @電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚 コレ助かります(*^^*) 後で読ませていただきます！
2021-07-10 07:21
り
りょうこ
キノピー先生、おはようございます。豆乳について、ご存知でしたら教えてください。 豆乳には発芽毒（アブシジン酸）が含まれているが、発酵させるとなくなる……という話をしばしば耳にしますが、まずこの話が本当なのかどうか🤔（玄米にも含まれるそうですね）
2021-07-10 08:24
キ
キノピー先生
アブシジン酸ですがタイムリーに信長さんのこの動画をみてました。 https://youtu.be/35IxXbCMZYc?t=631 信長さんもおっしゃってますが、まず、毒性についてですが気にしなくていいと思っています。私もミトコンドリアを傷つけるとい
2021-07-10 09:54
ま
ますちゃん
この件、信長さんがクラハでお話されたときに、私も聴いていました。 確か、動物性タンパク質を適度に摂っている人への影響はかなり少ないと。 ベジタリアンやビーガンの人は注意って聞きました。
2021-07-10 10:26
り
りょうこ
キノピー先生、丁寧な解説ありがとうございます！信長さんの動画も今拝見しました。とてもわかりやすかったです✨ アブシジン酸もフィチン酸も、気にしなくていいどころか、意識的に摂ってもいいくらいのものだったんですね。 これで安心して豆乳や玄米を楽しめ
2021-07-10 10:56
く
くるみ
私も、大豆はイソフラボンのほうが気になりますね。なので、ばっかり食いは避けるようにといわれたことがあります。
2021-07-10 11:42
キ
キノピー先生
これもこちらが参考になるかと。　https://www.youtube.com/watch?v=Pjl2ei3dDMw
2021-07-10 12:11
キ
キノピー先生
申し込みました〜。　https://www.kokuchpro.com/event/90f03191a2d91ff31ed0035d1ce016dc/
2021-07-10 12:53
に
にゃんちび
これ気になってました！
2021-07-10 13:24
t
tettyさん
高くない？
2021-07-10 13:27
キ
キノピー先生
@tettyさん @tettyさん ちょっと高いですね〜😅でも癌になって何百万払うと考えれば安いかなぁっと思って申し込んでみました〜。勉強勉強^_^
2021-07-10 13:57
キ
キノピー先生
横からも見せてください
2021-07-10 14:43
は
はるさん
皆様、教えて下さい。 キノピーヨーグルト作ろうと種菌を冷蔵庫から出して開けてみたら表面が薄らピンク色に。これってコンタミでしょうか？ 特に嫌な臭いはせず、上澄みを口に含んでも嫌な感じは有りません。 私が作ると（アイリスオーヤマ、32℃13時間程度
2021-07-10 14:43
は
はるさん
これでわかりますでしょうか？
2021-07-10 14:45
キ
キノピー先生
スプーンで上を取ると下はどうなってますか？
2021-07-10 14:48
キ
キノピー先生
これ何日放置ですか？
2021-07-10 15:02
は
はるさん
上1/3がピンク色、下2/3が白 って感じです。
2021-07-10 15:02
は
はるさん
作ってから２週間は経ってないと思います。冷蔵庫保存です。
2021-07-10 15:03
は
はるさん
種菌は4つをローテーションしてるので、ひとまず次に古いモノ（ピンク色にはなってない）で作りました。 これは食べれればこのまま食べるなり処分して別に新たに種を作ろうかなと思います。
2021-07-10 15:07
ま
まゆーにゃ
ちなみに豆乳は何をお使いですか？
2021-07-10 15:12
キ
キノピー先生
@はるさん @はるさん できた直後もピンクですか？保存期間中にピンク色が増しました？
2021-07-10 15:14
は
はるさん
キッコーマンの「おいしい無調整豆乳」です。
2021-07-10 15:15
は
はるさん
私がキノピー菌を使って先の条件（アイリスオーヤマで32℃13時間程度）で作った場合、ヨーグルトは食べ切るまでピンクになる事はこれまでありませんでしたし、種菌も２週間くらい置いといてもピンクにはなりませんでしたね。
2021-07-10 15:21
ま
まゆーにゃ
めっちゃ不安になりますよね(；ω；) 最初は白で、置いといたらピンクになっちゃったのですか？だとしたらちょっと心配だけど、食べ進めて地層の色違いに気づいたとかですかね？ ヨーグルティアのタニカさんは様々な実験やテストをデータベース化して公開して
2021-07-10 15:27
キ
キノピー先生
今回はいかがでしたか？
2021-07-10 15:31
は
はるさん
先程作ろうと思って種菌出したらピンク色のを発見したので、今作り始めた分の結果は追ってご報告させていただきますね。
2021-07-10 15:34
は
はるさん
キッコーマンはピンク率高いのですか？ 私はこれまでも「キノピー菌✖️キッコーマン」でピンク色にした事はありません。 以前は市販の豆乳ヨーグルトを種にしていたせいか、アイリスのヨーグルトモード（42℃）で作っていたせいかピンク色になる率は高かったです
2021-07-10 15:38
ま
まゆーにゃ
今全力でタイムラインを遡っておりました。@くるみ さんがキッコーマンだと赤くなるのでと書いていらっしゃいました。
2021-07-10 15:41
は
はるさん
@くるみさんと私で作る条件に違いがあるんでしょうね。 お調べいただきありがとうございます😭 @くるみさんと私で作る条件に違いがあるんでしょうね。 、、、と考えると、今回の私の種菌ピンク色問題もコンタミとかではなく問題は無いのかな？
2021-07-10 15:45
キ
キノピー先生
ピンク色問題、なんとか解明したいですが、ちょっと分からないですねぇ。 温度や豆乳のロットによっても違うのかもしれませんね。 今回みたいなピンクは上に菌がいる感じがないので大丈夫な気もしますが、結構下までピンクになってるので慎重派の私は食べないかもで
2021-07-10 16:10
キ
キノピー先生
ちゃんと検証すればいいんでしょうけど、なかなか時間が取れず・・・
2021-07-10 16:11
麹
麹作っているヨーコ
@美保 @美保 さん、度々すみません！美保さんへ菌検査についての質問をしようと思ったら、インスタのお名前、わからなくなってしまいました。もう一度教えて下さい🙏
2021-07-10 16:41
は
はるさん
色々教えて頂きありがとうございました。 ピンクの種菌ちゃんはこれでヨーグルトは作らないようにしますね。 17:50 画像
2021-07-10 16:45
美
美保
こちらです✨✨
2021-07-10 17:50
s
seiko
横からすみません、私もフォローさせて頂きました。腸内細菌検査キットはどんなものがオススメなのでしょうか？
2021-07-10 17:55
こ
こと
こんばんは✨🌛 本日は夜11時から、菌検査解説員のミホさん&アイさんに、皮膚や腸内の細菌たちのお話を伺います！ キノピー先生もスペシャルゲスト👍 我ら宇宙船人間号の仲間たちがどんなことをしているか、解説していただいちゃいます😆💕 7/1
2021-07-10 17:56
美
美保
ありがとうございます✨
2021-07-10 17:56
ラ
ラマ
私もこの間からフォローさせて頂いてます。よろしくお願いします✨
2021-07-10 17:56
美
美保
私も取り扱ってますが 腸内細菌検査を受けたい理由やどんな事にいかしたいかなどによっても変わると思われますし 検査機関がどれだけのデータベースを持ってるかにもよりますし 腸内細菌の結果をどんな形で示してくれていてその示してくれた形で満足できそうかでも選
2021-07-10 18:00
麹
麹作っているヨーコ
@美保 @美保 さん、度々すみませんでした！ありがとうございます。後ほどメッセージから質問させて頂きます🙇
2021-07-10 18:35
s
seiko
ありがとうございます😊色々あるのですね。調べてみます。
2021-07-10 18:50
t
tettyさん
16s RNA検査？
2021-07-10 19:10
キ
キノピー先生
16Sだけ増やしてみるやり方が主流ですかね。あとはメタゲノムっていう遺伝子全部読む方法もあります。
2021-07-10 21:21
t
tettyさん
多分それが主流
2021-07-11 06:17
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
昨日の質問の後調べてみました。 マイコトキシン検査7種だと55000円でした http://www.shokukanken.com/kensa/16&fm=price
2021-07-11 08:01
こ
こと
お蕎麦さんの話していた宮古島の野生麹の検査ですね！ ありがとうございます！ わー、やはり素敵なお値段😅 酒蔵や味噌蔵に「蔵付きの菌」がいるように、宮古島には「島菌」といえる子たちがいるのかもしれませんね✨
2021-07-11 08:19
こ
こと
https://www.a.u-tokyo.ac.jp/pr-yayoi/60yh.pdf
2021-07-11 08:22
り
りょうこ
宮古島の天然麦麹づくり、ものすごく工程がユニークなので私のTwitterにまとめてます（笑） https://twitter.com/citrus_blossom/status/1402890862799982592?s=21 16:20 ねこまん
2021-07-11 10:00
キ
キノピー先生
yoshimiさんが、ご厚意でこだわりのグラノーラとサラミーノを送ってくださいました😂 めちゃくちゃ美味しそうです！今度は買いますね！ありがとうございました‼️ http://kahou-an.com/
2021-07-14 18:54
ま
まゆーにゃ
タンスや古着に衝撃を。アジア大陸からの麹作りが入っているのでしょうか？
2021-07-14 19:07
ら
らんらん
写真は常温で10時間経過した状態ですが、これは正常でしょうか？それともコンタミネーションしてしまってますか？
2021-07-14 19:11
キ
キノピー先生
@らんらん @らんらん 気泡ができてますね。酵母が入ってる可能性ありますね。ピリピリ感がありますか？
2021-07-14 19:35
ら
らんらん
食べてみたら、しゅわしゅわしました。
2021-07-14 22:20
キ
キノピー先生
多分酵母がコンタミしたんだと思います。
2021-07-14 22:28
り
りょうこ
各工程が持つ意味、ほんとに想像するしかなくて（笑） 台湾と沖縄本島の間あたりに位置してるので、コウジカビの種類も製法も、大陸の影響があっても不思議はないよねという話をしています……！
2021-07-14 22:30
キ
キノピー先生
タンスに良い麹が住み着いてるんですかね？
2021-07-14 23:16
ま
まゆーにゃ
木の室で引き出し型のものを見たことはありますが、ガッツリリアルタンスなのは初めて拝見しました。住んでいるのかもしれませんね。顕微鏡で覗きたい！
2021-07-15 10:54
り
りょうこ
長年洗わずに使い続けておられるようなので、古着もタンスも胞子だらけだとは思います🤣 単に使いやすいものがそこにあったから、な感じみたいですよ（笑）
2021-07-15 11:01
り
りょうこ
おばあに直接学んだ友人は、むしろと古着を借りて再現にも成功して、これから検査に出そうと考えてるみたいです！ ※ちなみに私も少し分けてもらって自宅で友麹で作ってみました🤣
2021-07-15 11:03
ま
まゆーにゃ
検査結果、もし可能でしたら教えてください。野生にロマンを抱く方のお気持ちも理解できますし、その危険性も理解できます。よく麹を作られている方が自然に「おろす」「おりた」といって検査に出されると、野生化した元種麹だったりするようです。野良猫ならぬ野良麹菌かーな
2021-07-15 11:17
は
はるさん
今夜放送ですよ〜。
2021-07-15 16:45
麹
麹作っているヨーコ
@はるさん @はるさん 見たい！でも、BSなんですね😱
2021-07-15 16:56
は
はるさん
今回はBSですねー。 地上波で放送してた事もあたのですが。
2021-07-15 17:20
ち
ちぃ
はじめまして。 トークを遡ったら書いてあるのかもしれませんが、この放送は何の事でしょうか？ 興味ありますので、詳しい情報お願いします(emoji)
2021-07-15 18:35
キ
キノピー先生
腸内細菌の特集のようです
2021-07-15 18:45
は
はるさん
健康番組ではないので、どうしたら腸内環境が良くなるか？とかは教えてくれないとは思います💦
2021-07-15 19:34
ち
ちぃ
面白そうですね！！ ありがとうございました！ 今日は帰宅が間に合いませんでしたが、来週の再放送予約します！
2021-07-15 20:42
は
はるさん
今回もなかなか興味深い内容でした。 ・お母さんのお腹の中で無菌状態で育てられた赤ちゃんがどうやって腸内細菌を受け継ぐのか？ ・吉冨さんがよく話をされるニューギニア高地人はサツマイモ（糖質）を主に食べてるのに筋肉隆々なのか、等々。
2021-07-15 21:55
く
くるみ
キッコーマンは毎回ピンクになるので、数年前から使ってません。
2021-07-16 10:01
k
kikiki
最近お気に入りの豆乳
2021-07-16 10:31
は
はるさん
温度と時間はどのくらいでやられていますか？ 私はキッコーマン使ってますが、32℃13時間位でピンクにはなりません。
2021-07-16 11:04
キ
キノピー先生
私もならないです。多分、酸素が影響しているので、パックで小さな注ぎ口から種菌入れるとなりにくいのではと考えてます。
2021-07-16 11:19
は
はるさん
昨日またキノピーヨーグルト作りました。ヨーグルト作る時は併せて次回用の種も作るのですが、種は長く置いておくのでなるべく空気に触れさせないように容器に目一杯に豆乳を注ぎます（空気ゼロにはなりませんが）。 昨日常温で培養していたら種の容器から豆乳がかなり吹き
2021-07-16 11:39
キ
キノピー先生
体積は温まると多少膨張します。コンタミしたらガスも発生します。
2021-07-16 11:58
は
はるさん
ガス発生はコンタミの症状なのですね。 帰宅したら臭いや色などキチンと観察してみたいと思います。 (｀_´)ゞ
2021-07-16 12:11
キ
キノピー先生
キノピー菌はオナラしないのです😁
2021-07-16 12:16
は
はるさん
私もお尻からはハート型のマシュマロしか出ません💕
2021-07-16 12:19
く
くるみ
もうだいぶ前のことで… 多分、38℃くらいで8時間とかだと思います!
2021-07-16 12:44
は
はるさん
私も以前はヨーグルトメーカーのヨーグルトモード（42℃）で作ってた頃はピンク色になってました。少し時間はかかりますが、もう少し温度下げればピンク色にならないかもしれませんね。😊
2021-07-16 12:50
ベ
ベビちゃん💕
今豆乳のお店にいるのですが、この豆乳でヨーグルト作ったらもぉヤバうまだろな😍と妄想しながら飲んでおります✨
2021-07-16 15:54
ま
まゆーにゃ
もしご購入されましたら製造レポートお願いまーす💕
2021-07-16 16:35
s
seiko
みなさんのお話を見ていて豆乳により発酵温度と時間が様々あるようですが、どんな点を目安に温度等決めれば良いでしょうか？
2021-07-16 16:37
ベ
ベビちゃん💕
出張サロンで大阪に来ていて、持ち運べるかどうかが微妙なところで、明日また行ってみる予定なので行けそうだと持って帰ります😍
2021-07-16 16:48
キ
キノピー先生
一般的に温度が高いと酸っぱくなり、低音でじっくり育てると酸味がまろやかになる傾向があります。あとは豆乳との相性なので好みですね。自分でベストマッチを探してみてください。
2021-07-16 17:24
キ
キノピー先生
特に目的もなく水切り豆乳ヨーグルト作ってみましたが、さてこれをどうしよう。。。
2021-07-16 17:25
り
りょうこ
ココナッツオイルと甘味とレーズンを混ぜて冷蔵庫で固めれば、ヘルシーなレーズンバターもどきが出来ますよ💕
2021-07-16 17:27
ま
まゆーにゃ
なるほど！_φ(･_･ 私は常温で作っているから豆腐感半端ないわけですね！！
2021-07-16 17:31
キ
キノピー先生
ありがとうございます！！美味しそうですね！！
2021-07-16 17:34
麹
麹作っているヨーコ
教えて下さい！すみません、発酵について初歩的な質問してもいいですか？ザワークラウトや浅漬など、野菜を塩漬け、塩もみして置いて、乳酸発酵させる、と言いますよね？どんな野菜も塩漬けしておけば乳酸発酵するのでしょうか？
2021-07-16 17:45
s
seiko
好みと相性♡ありがとうございます😊
2021-07-16 18:14
s
seiko
緩くて硬さが欲しい時は時間足りないのでしょうか？
2021-07-16 18:17
s
seiko
人参、大根、白菜、玉ねぎ等本を見て色々乳酸発酵させてます。 2%の塩だけというレシピとそこにひたひたの水を足すというレシピがあり、水を足すレシピと野菜だけの水分のレシピと塩分濃度が違ってくるので、ずっと疑問に思っています。
2021-07-16 18:21
は
はるさん
キャベツには乳酸菌が付いていると聞きますが、他の野菜もかは？？？キノピー菌の上澄み液で漬けてみてはいかがでしょうか。先日胡瓜を漬けましたが美味しかったですよ。
2021-07-16 18:25
は
はるさん
私がこのグループに入った時に話題になってたのが、「ヨーグルトメーカーって案外温度にバラツキ有るよね〜」って話でした。 「キノピー菌は37℃位で培養して」と説明書にあったので少し低めの32℃あたりで試したらまあまあ好みの感じになったので私は32℃でずっと作
2021-07-16 18:33
麹
麹作っているヨーコ
@seiko @seiko さん、ありがとうございます！確かに塩分濃度(考える)
2021-07-16 18:54
麹
麹作っているヨーコ
@はるさん @はるさん 、ありがとうございます！キノピー菌のヨーグルト上澄みで💡やってみます👍
2021-07-16 18:55
な
ななこ
私はいつもイオンの、この豆乳で作ってます 常温で（今の時期は室温30℃くらい）半日くらいで簡単に固まってくれます グラスは煮沸消毒するか食洗機で洗った清潔な物を使ってます 元気いっぱいなキノピー菌さんです😊
2021-07-16 19:44
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
うちもこれをパックごと作ってますよー
2021-07-16 19:48
m
makiko.k
色んな考えがあるかもしれませんが… 私は乳酸発酵は塩水を作ってから野菜を漬けるものと解釈しています。 乳酸発酵することによりphが下がり保存性も高まるはず… 肉も塩水に漬けて乳酸発酵させることができます,見た目は微妙ですが飲むと味わったことのない
2021-07-16 20:00
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
素手で仕込めば、常在菌が入るので乳酸発酵しますよ
2021-07-16 20:50
K
Kayoko
こんばんは。 容器を煮沸消毒した後の鍋のお湯を使って湯煎でヨーグルトを発酵させています。 お湯を沸かすし、残り湯ももったいないし、最近はずっとこれです。 半日程度で柔らかく固まりますのでその後、冷蔵庫に移動して、さらに緩やかに発酵している気もします。
2021-07-16 20:52
K
Kayoko
☝️火は止めています。 21:07 ヒナmamaが参加しました。
2021-07-16 20:53
ヒ
ヒナmama
キノピー先生、皆さまよろしくおねがいします😄
2021-07-16 21:12
m
makiko.k
補足です。 塩のみで野菜を乳酸発酵させる場合はキムチ、水キムチ、柴漬けなどの場合の処理、塩水漬けで野菜を乳酸発酵させておけば酸味と塩味がいい塩梅に入るので野菜の違った楽しみ方が出来ると思います。
2021-07-16 21:19
麹
麹作っているヨーコ
@電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚 @makiko.k @電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚 @makiko.k ありがとうございます😆
2021-07-16 21:27
s
seiko
ありがとうございます😊32度から好みの感じ探ってみます！
2021-07-16 21:42
h
hiro
キノピーヨーグルト食べ出してひと月以上経ちました。 毎朝食べているのですが、良い変化が身体に現れてきました！ 元々お通じは悪くなく普通に出ていたのですが、この２週間位ですが、朝キノピーヨーグルトを食べて１５〜３０分すると必ずお通じがスルリとくるよう
2021-07-16 21:42
s
seiko
最初31度くらいで自然に温度は半日で下がっていく感じでしょうか？
2021-07-16 21:45
s
seiko
素敵過ぎます！理想的✨
2021-07-16 21:47
m
makiko.k
私も小麦(パンやパスタ)を食べたいと思わなくなりたいです(emoji) スゴイです(emoji)(emoji)(emoji)
2021-07-16 21:50
は
はるさん
私もキノピーヨーグルトを食べるようになり、hiroさんと同じ手応えを感じています。それまでも腸に良いというモノは摂ってきたつもりですが、キノピーヨーグルトは覿面でした。
2021-07-16 22:32
m
marico
昨日のテレビは観れなかったんですが、そーゆーことなんですか？？ 私は、最近特に添加物が余計にダメになって、肉も欲しくなくなって。 しかも、好きじゃなかったかぼちゃが、ココ最近無性に食べたくて、今日の晩御飯蒸したかぼちゃ食べました(°0°)!! キノピ
2021-07-16 23:07
キ
キノピー先生
いつの間にか凄いコメント量😁 多くの野菜は乳酸発酵しますが、中には発酵しづらいものもあります。
2021-07-16 23:11
キ
キノピー先生
煮沸推奨でーす！
2021-07-16 23:15
キ
キノピー先生
多少は時間が影響します！が、どの程度なのか分からないので程度もんです。本当に硬さが欲しければ水切りがいいです！
2021-07-16 23:17
K
Kayoko
せいこさん、私は湯温50度程度まで湯温を下げてから瓶を入れて放置です。冷たい豆乳を使っているので、瓶が入ることで40度くらいまで下がります。(瓶の容量によるかと) 今見たら5時間経過で固まっていました。
2021-07-16 23:19
h
hiro
昨日のTVでは、最初の何分かは見れなかったのですが… 腸内細菌が食べる物まで決める、という話がありました。 maricoさんが好きじゃなかったものまで食べたくなってるって、まさにキノピー菌が食べたがってる？？かも^ ^ 番組では妄想という形でした
2021-07-16 23:59
M
Masumi
ご存知かとも思いますが、こちらマルサンアイが製造しているOEMなので、内容同じで低価格のお買い得バージョンらしいです😊 私もこちらか、国産大豆の豆乳使ってます ちなみに昨夜、長期出張中2回目のキノピーヨーグルト仕込みました♪ 環境変わっても腸の調
2021-07-17 06:28
a
aroma
先生❗️ガスが発生したのでもう駄目かなぁ〜と思っていたのですが…豆乳を変えたらガスは発生せず滑らかなヨ-グルトができました。 以前使用した豆乳は食物繊維入りを使用してしまったのですが、今回は食物繊維は入らないものを使用しました。 成功です❣️ありがとう
2021-07-17 09:09
な
ななこ
わ！ありがとうございます😊 マルサンのOEMだったとは！ 知らなかったです！ それを聞いて益々安心です トップバリューはオーガニック商品頑張ってますよね😊いろいろ利用してます
2021-07-17 09:11
キ
キノピー先生
良かったですね！種菌は大丈夫だったみたいでさね！
2021-07-17 10:16
キ
キノピー先生
嬉しいご報告ありがとうございます😊 10:22 あまざけが参加しました。
2021-07-17 10:17
あ
あまざけ
キノピー先生並びに皆さん宜しくお願いします😊
2021-07-17 10:26
ま
まゆーにゃ
容器を煮沸消毒して豆乳を入れたのに、種菌を入れずに放置。もう一度同じ作業をしている土曜日の朝。おはようございます。うっかり八兵衛にも程がある(；ω；)
2021-07-17 10:33
ま
まゆーにゃ
もったいないお化けがでます。。
2021-07-17 10:34
ま
まゆーにゃ
昨晩から６時間変な温度に放置した豆乳は捨てました(；ω；)
2021-07-17 10:34
a
aroma
食物繊維が入っているとガスが発生するのですかね… とにかく…美味しいヨーグルトですので大切に継代していきます(^^)ありがとうございます😊
2021-07-17 10:56
キ
キノピー先生
多分食物繊維は分解できないと思うので関係ないかと。多分ですが。
2021-07-17 22:43
s
seiko
@Kayoko @Kayoko さんありがとうございます😊ヨーグルティアは納豆作りに使ってしまったのでANOVAで32度設定で何度か作りました(←緩かった) 次はもう少し温度上げてみます！
2021-07-18 04:00
ま
まゆーにゃ
素焼き瓶キノピーヨーグルト。昨日作り直しましたが、スジャータでつくったので絹ごし豆腐のごとしです。
2021-07-18 09:40
ま
まゆーにゃ
運用は２０分ほどお米をひとつまみ入れたお湯で目止めしながら、煮沸消毒してお湯から上げると、その場ですぐに乾くので、熱々のうちに豆乳を注ぎ、温度を下げて種菌を入れて蓋をして、サランラップで覆って、丸1日常温放置です。種はキノピー緊張が入って来たような遠心分離
2021-07-18 09:48
ま
まゆーにゃ
釉薬あり、釉薬なしで継ぎ足し運用したりしたのですが、ある日釉薬ありの方の上澄にトロミが出て、怖くなって毎回煮沸消毒。 素焼きの方は毎回かなり安定した豆腐。いや、バキバキのカードが綺麗にでき、素焼きのためどんどん水が抜けるので、むっちりしてきてお気に入
2021-07-18 09:51
キ
キノピー先生
面白いですね〜！素焼きの方が穴があるから乳酸菌が住み着きやすいんですかね？
2021-07-18 13:35
ま
まゆーにゃ
最初にクローンをたくさん作っておいたのと、キノピー先生の遠心分離管は粉をわずかに残して冷凍保存しているので、万が一クローンが全滅したら復活させ用と思います。3種ほど容器を運用しましたが、遠心分離管によるクローンは非常に優秀で豆腐状態をキープしています。やは
2021-07-18 17:16
ま
まゆーにゃ
おっと、返信が後先に。素焼きの方が早くできて、安定しているように感じます。
2021-07-18 17:17
s
seiko
@まゆーにゃ @まゆーにゃ さん、素焼きの水分抜け加減とっても良さそうですね✨
2021-07-18 21:31
ま
まゆーにゃ
冷蔵庫内でもステンレスのスノコを下に置いて蒸発したい分はさせてあげています。
2021-07-18 21:34
s
seiko
そうなんですね、豆乳クリームチーズが出来上がりそう🥰
2021-07-19 00:57
ま
まゆーにゃ
少し置いておけば酸味が強くなるので程よくなったらパンに塗って食べています。
2021-07-19 08:14
m
marico
質問です！ ぬか床の水抜きに、切り干大根や干ししいたけを利用されるときき、試しております(*^^*) ありがとうございます！ 以前、テレビで、干ししいたけは必ず加熱して食べるように……といってました。 このとき、干ししいたけをそのまま入れて糠は大丈
2021-07-19 09:27
田
田中
干し椎茸、漬けたものは加熱せず食べておりましたが、どうなのでしょう…気になります。(李映林先生(コウケンテツさんのお母様)に大丈夫と習いました。 シャインマスカットも美味しかったです♡
2021-07-19 09:37
り
りょうこ
キノコのぬか漬け、わりと意見が分かれるところのようです。 私が持ってる本にも生で大丈夫と書いてありましたが、ある栄養学の教授は「ぬか漬けくらいで雑菌は死なない」とおっしゃってて……。 今のところは食中毒などが報告されていないのだろうと思いま
2021-07-19 10:02
り
りょうこ
個人的に、生のエリンギのぬか漬け好きなんですけどね🤣
2021-07-19 10:03
田
田中
ありがとうございます♡ 生エリンギぬか漬け、美味しいですよね！ でも確かに火を通した方が良さそうですね。今後はそうします！！(>▽<)
2021-07-19 10:10
り
りょうこ
健康な大人が自己責任の元で食べる分にはOK、体調がいまいちなときや子どもに食べさせるときは要注意、と考えてます😌✨
2021-07-19 10:13
田
田中
ありがとうございます！！♡(^ ^＊
2021-07-19 10:16
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
マッシュルームは基本生。椎茸もとれたては生で食べちゃうなぁ
2021-07-19 11:06
キ
キノピー先生
キノコの食中毒は、細菌じゃなくて毒素によるものなので、基本的には生食はしないほうが無難です。マッシュルームだけ新鮮なやつに限りOKらしいです。　https://chisou-media.jp/posts/1469
2021-07-19 11:14
t
tettyさん
岡山のミツクラさんのマッシュルーム🍄最高です
2021-07-19 12:54
m
marico
ありがとうございます！ 先生、糠床な入れるときは……乾燥椎茸そのまま入れて問題ないんでしょうか？ 食べる時には、加熱したいと思います！ 18:04 サミが参加しました。
2021-07-19 13:18
キ
キノピー先生
多分だ丈夫だと思います！！漬けて食べる前に加熱or加熱したものを漬けるのどちらかやってれば。
2021-07-19 18:07
m
marico
ありがとうございます！
2021-07-19 18:19
t
tettyさん
干し椎茸はそのままずっと入れてます。
2021-07-19 18:32
ま
まじまじ
そして刻んで食べてます(*´ω｀*)ゞｴﾍ
2021-07-19 19:38
c
chitose
@marico @marico リッチ 21:56 ちーが参加しました。
2021-07-19 20:31
ち
ちー
こんばんは。 宜しくお願いします🤲
2021-07-19 22:41
キ
キノピー先生
よろしくお願いいたします！！ 人数が増えて、通知がうざい人は、「ノート」に通知オフの方法が書いてあるので設定するといいでよ。私も通知オフしてます笑。また、出入り自由です。脱会しましたとかの通知もいかないのでサラッと抜けても大丈夫です。また、見たくなっ
2021-07-20 09:32
t
tettyさん
糠床もなかなか奥が深いです
2021-07-20 10:09
か
かよ
はじめまして。キノピー先生の菌活初心者です。 まずは初歩的なとこで豆乳ヨーグルトを始めてます。 スーパーでみつけた、大豆飲料が、あります。 こちらも、豆乳にすることはできますか？無知で恐縮です。
2021-07-20 11:19
キ
キノピー先生
タンパク質含有量が少し低いのでゆるゆるドリンクタイプになるかもしれないです。発酵自体はすると思います。
2021-07-20 11:32
か
かよ
ありがとうございます。 タンパク質含有量も発酵には重要なポイントなんですね！ 以前の投稿で味の違いなど参考にしてますが、今後視野に入れてみます。 もう一つ、作ったヨーグルトはどれくらい保存がききますか？ 基本的には毎日食べていますが、予備にヨー
2021-07-20 11:35
キ
キノピー先生
発酵より凝固に重要です。あまりタンパク質が少ないと凝固しないです。 消費期限は普通のヨーグルトぐらいだと思ってください。 長期保存する場合は、冷凍してください。冷凍するとかなり弱るので１００ｇぐらいしておくと良いと思います。
2021-07-20 11:40
k
kyok
はじめまして 同じくキノピーヨーグルト初心者なので、予備の種菌の冷凍保存、教えていただき、助かりました。ありがとうございます。 種菌を冷凍した場合は、常温か冷蔵に戻して使うのですか？それともそのまま常温の豆乳と混ぜていいのですか？(常温に戻して混ぜたほ
2021-07-20 14:32
キ
キノピー先生
常温に戻したほうがいいと思います！！
2021-07-20 18:32
k
kyok
アドバイスありがとうございます(ありがとうございます)
2021-07-20 21:41
ち
ちまき
キノピー先生ありがとうございます！ 予備の種菌の冷凍保存をしておきます！
2021-07-21 01:26
は
はるさん
キノピー先生のclubhouseのアイコンが美味しそうな🍉‼️ 報告は以上です。
2021-07-21 06:37
t
tettyさん
浅利妙峰先生とお話ししたぁ
2021-07-21 06:47
キ
キノピー先生
∑(ﾟДﾟ) 父が育てたスイカです😁実家から両親が遊びに来て。
2021-07-21 07:14
は
はるさん
立派な西瓜ですねー。 ウチは前半はハクビシン、後半は梅雨の長雨でたくさん穫れませんでした😢
2021-07-21 07:20
は
はるさん
そうそう、西瓜といえば西瓜の皮の糠漬けとか聞きますが、水分多くて糠床ビシャビシャになりそう。 糠床に投入する前に多少水分抜いてから入れるのでしょうか？
2021-07-21 07:22
ま
ますちゃん
ビシャビシャになりました🤣
2021-07-21 08:15
は
はるさん
やはりそうなりますよね。 試してみたいけど、それが二の足を踏む要因です。😅
2021-07-21 08:22
ち
ちぃ
キノピー菌ヨーグルト作るに際しての質問をさせて下さい。 市販の豆乳ヨーグルトを種菌にして、ヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）を使って作っていますが、その同じ容器を使っても大丈夫ですか？ もちろん、メーカー推奨の方法で毎回加熱消毒しています。
2021-07-21 08:26
は
はるさん
暑すぎて固まるスピードが早い‼️
2021-07-21 15:19
キ
キノピー先生
使ってもいいですが、煮沸消毒をお願いします！１０分ぐらいお湯でグツグツと。
2021-07-21 18:04
ち
ちぃ
煮沸10分ですか！ 今まで、PP容器に水を少し入れてスプーンを突っ込んで内蓋をして電子レンジで90秒でのスチーム消毒で今までしてました。 （３年間でコンタミ1度も無し） タニカのHPで確認したところ、PP容器耐熱温度105℃とはいえ、10分の煮沸
2021-07-21 18:51
み
みき
10分やるのですね‼️ありがとうございます🙏私のこんなのになったので、皆様ご注意…💦
2021-07-21 19:18
s
seiko
こ、これは😱 ヨーグルトが発酵中の爆発ですか？常温⁉︎
2021-07-21 21:00
み
みき
もくもくと…常温で爆発しました…😭キノピー先生ごめんなさい🙏💦💦
2021-07-21 21:05
キ
キノピー先生
本当は10分もやらなくてもいいんですが念のためって感じです。
2021-07-21 21:55
キ
キノピー先生
お見事😁 酵母がなんかのコンタミでしょうね。
2021-07-21 21:57
こ
こと
@みき @みき すごいですねー！ 常温でどれくらい置かれました？
2021-07-21 22:17
み
みき
常温一晩です。ふたをきっちり閉めていたら危なかったです💦
2021-07-21 22:22
た
たから@腸活薬剤師
酵母と乳酸菌が 恋をすると 盛り上がり 愛が溢れるコンタミ現象 #ステキ
2021-07-21 22:24
た
たから@腸活薬剤師
酵母と乳酸菌が 恋をすると 盛り上がり愛が爆発する コンタミ現象ってステキ😂
2021-07-21 22:25
こ
こと
私も常温で一晩、12時間以上放置してます。 豆乳パックでダイレクト発酵がやはり安心かも😅 パンが焼けそうな元気具合ですね👍✨
2021-07-21 22:25
ち
ちぃ
肝に銘じます(emoji)
2021-07-22 08:10
ま
まゆーにゃ
爆発タイプの方は、手作り味噌教室の場合、天然酵母かイーストでパンを焼く人や授乳中のママが多いイメージがあります。それにしても元気爆発ですね。瓶が割れなくてよかった。
2021-07-22 08:12
s
seiko
授乳中ママさん⁈ も発酵に関係があるのですか⁈
2021-07-22 15:18
s
seiko
私レーズン酵母で瓶が突然爆発💥してキッチンが惨状になったことあります、その場にいたら怪我してました。。。威力が凄かった
2021-07-22 15:21
キ
キノピー先生
てってぃ先生とゆるく語ります♪
2021-07-22 15:23
キ
キノピー先生
https://www.clubhouse.com/join/%E8%8F%8C%E6%B4%BB%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%96/24B4auK3/maw748yv
2021-07-22 15:23
キ
キノピー先生
内容未定、みんなウェルカムです！
2021-07-22 15:26
麹
麹作っているヨーコ
@キノピー先生 @キノピー先生 土曜日、楽しみにしてます👏
2021-07-22 16:17
t
tettyさん
キンチョーするわー
2021-07-22 16:33
は
はるさん
生でサッカー、録画でヒューマニエンス。 20:37 まきこ。が参加しました。
2021-07-22 18:43
t
tettyさん
NHKどんな話でしたー？
2021-07-23 06:56
a
aroma
聖徳太子的な(^^)
2021-07-23 07:00
は
はるさん
・スポーツのパフォーマンス（持久力等）向上させる乳酸菌が発見された。 ・腸内環境でパフォーマンスだけでなくメンタルを向上させる事ができる。 ・他者の便を移植する事で腸内環境を改善できる可能性がある。 ・EPA.EHAも魚だけでなく他から採れる時代が来
2021-07-23 07:42
は
はるさん
２６日夜　再放送あります。 17:18 pippiが参加しました。
2021-07-23 07:43
t
tettyさん
総合テレビですかー？
2021-07-24 07:01
は
はるさん
BSPです。
2021-07-24 07:09
t
tettyさん
うわぁ〜BS見れないわぁ
2021-07-24 07:15
は
はるさん
NHKプラスで観れるかと。 ID登録とか必要ですが、料金はかからないはずです。
2021-07-24 07:31
キ
キノピー先生
今日はオリンピックかこれ！ https://www.clubhouse.com/join/菌活クラブ/24B4auK3/maw748yv
2021-07-24 17:30
t
tettyさん
恥ずかしいわぁ
2021-07-24 18:54
t
tettyさん
こんな大人気のキノピー先生と😅
2021-07-24 19:05
キ
キノピー先生
菌神様(神様)「キノピーとかいう人間ではなく全てはワシのちからじゃ」
2021-07-24 19:09
t
tettyさん
頭の上に納豆？
2021-07-24 19:25
t
tettyさん
皆さんありがとうございました😊
2021-07-25 00:12
キ
キノピー先生
テッティ祭りでしたねぇ！
2021-07-25 00:21
t
tettyさん
恥ずかしかったあ
2021-07-25 07:38
麹
麹作っているヨーコ
皆さんのアイコンが@tettyさん になっていて、和やかムードで楽しかったですよ😆
2021-07-25 08:18
電
電気ｹﾄﾙでお蕎麦を茹でるお蕎麦の妖精🧚
こんぶちゃんねるはじまってますよー https://www.clubhouse.com/room/Mdjobeel
2021-07-25 09:10
ま
まじまじ
昨日はお疲れ様でした！楽しかったです😁
2021-07-25 09:50
マ
マミィ
キノピーてってぃ両先生 愛されキャラですね♡ ゆるゆるトークで面白かったです😊
2021-07-25 09:56
t
tettyさん
うわぁ〜恥ずかしい😅 13:02 Yが参加しました。
2021-07-25 12:26
た
たかえ
おはようございます😊 8月1日 #ぬかチョコまじまじ 楽しみです♪
2021-07-26 09:15
麹
麹作っているヨーコ
おはようございます。チョコ限定なんですね！昨夜のクラハで、甘いほうが美味しいとおっしゃってましたね。色々な味で試してみるのも楽しそう(楽しい)
2021-07-26 09:20
た
たかえ
@麹作っているヨーコみんなで @麹作っているヨーコみんなで #ぬかチョコまじまじ、バズり作戦です！詳細はまじさんから発表されると思います！ルックチョコやミルクチョコが美味しいって言ってましたよね。色々試したら、写真撮っておきましょうねー🙌
2021-07-26 09:37
ま
まじまじ
ちょw 心の準備が← 〉おる 糠漬けチョコレートを8月1日に食べてインスタとツイッターにアップしよう！ って作戦を立てて 大手企業に注目してもらう作戦です。 ぬかチョコを来年のバレンタインに普及させるための← とゆうか、コレを
2021-07-26 12:19
麹
麹作っているヨーコ
@まじまじ @まじまじ さん、チョコだと面白くて興味も湧くから若い人にも注目してもらえそうですね。まじまじさんの『血管がブチ切れる』のワード、何回聞いても笑ってしまいます😁
2021-07-26 14:11
t
tettyさん
強いのね
2021-07-27 19:31
キ
キノピー先生
【ニュース速報】キノピー菌の種菌ですが、実験的に２ヶ月間冷蔵保存した後に豆乳ヨーグルトを作ってみました。なんと！！普通にできました！！何という生命力！！恐るべしキノピー菌！！
2021-07-27 19:31
t
tettyさん
元気元気
2021-07-27 19:32
キ
キノピー先生
私はヨワヨワです。
2021-07-27 19:32
t
tettyさん
先生みたい👨‍🏫
2021-07-27 19:32
キ
キノピー先生
この菌、ホント強いです
2021-07-27 19:32
t
tettyさん
ビール🍺飲みたい
2021-07-27 19:36
k
kumi
キノピー先生の菌への愛が半端無いから💕
2021-07-27 20:26
k
kumi
通常なら2ヶ月経過だとヨワヨワになるもんですか⁉️
2021-07-27 20:27
キ
キノピー先生
弱い菌は一、ニ週間でご臨終します。この菌の安定感は凄いです！
2021-07-27 22:04
は
はるさん
ニュース速報って言うから誰か金メダル取ったのかと思ったら、キノピー菌か🥇笑 冷凍ではなく冷蔵ですよね？
2021-07-28 05:05
ち
ちー
おはようございます☀ もぅすこし皆さんの情報収集してからヨーグルト作ってみたいです(ヨーグルト)♪
2021-07-28 10:12
キ
キノピー先生
作りましょう！！
2021-07-28 16:34
キ
キノピー先生
期待はずれで失礼しました〜。 冷蔵です！
2021-07-28 16:34
は
はるさん
キノピー菌が金メダル級🥇と言う事が分かって嬉しいです。 いわば「菌of菌s」ですね。✌️
2021-07-28 19:05
キ
キノピー先生
チャンピオン（アリス）ですね（古い）
2021-07-28 21:31
キ
キノピー先生
クラハで豆乳ヨーグルトの機能性の復習やろうかな。もし希望者がいたら【いいね👍】ボタンお願いしまーす♪ 希望者が多かったらやろうかな。
2021-07-28 22:15
s
sachi
強く希望します！
2021-07-29 07:16
ら
らんらん
粉状のキノピー菌はどれくらい冷凍保存できますか？
2021-07-29 07:29
キ
キノピー先生
おはようございます☀沢山リアクションありがとうございました♪みんな豆乳ヨーグルト大好きですね！ではそのうちやりますね。
2021-07-29 07:50
キ
キノピー先生
粉のまま冷凍庫なら数ヶ月は大丈夫です。多分年単位でもちます。
2021-07-29 07:51
a
akiko
(nice)
2021-07-29 09:56
a
akiko
開催お待ちしています(nice)
2021-07-29 09:56
ら
らんらん
ありがとうございます🌈 16:04 りょうが参加しました。
2021-07-29 10:11
ま
まゆーにゃ
キノピー先生。糠床をキノピーヨーグルトで立ち上げた場合、酪酸菌が育たない可能性はありますか？[岩陰]_･｡) 食べる糠をキノピーヨーグルトで作ってひと月食べてみたのですが、冷蔵庫で管理していたとはいえ、かき混ぜなくても何の変化もなく酸味だけちょっとま
2021-07-29 18:20
ま
まゆーにゃ
キノピーヨーグルトの食べる糠のp Hは最初5.6でそこからひと月経過して5.2程度。 ラブレは最初は水にタブレットを入れただけなので、7.0で6日ほどで4.0まで下がってしまい乳酸菌を活かしておく術を見出せませんでした。
2021-07-29 18:30
キ
キノピー先生
糠床って腸内細菌と同じように個別で菌叢が違うので何とも言えないです。そもそも糠床に酪酸菌いるのか疑惑もあったりなかったり。いても数は少ないので酪酸菌のことはあまり気にしなくて良いかと。乳酸菌が酪酸菌と競合するかはわからないです。
2021-07-30 12:25
k
kumi
キノピー先生、種菌ちゃんの質問です。遠沈管の使い回しで気になるのが、蓋と本体のネジ部分がどうしても豆乳が付着するのですが、今の所キッチンペーパーなどで拭いてます。 どう対処するのがコンタミ防げるでしょうか⁉️ 次亜塩素酸水含ませたペーパーも考え
2021-07-30 12:58
k
kumi
あと遠沈管に最初に豆腐状にガッツリ固まった部分が、次回以降めちゃくちゃ振りまくっても、綺麗に分散せずこびりついたままなのですが、このまま使い続けても大丈夫でしょうか⁉️
2021-07-30 13:00
k
kumi
煮沸消毒しまくったスプーンとかでこそげ落とせば良いんでしょうか😂
2021-07-30 13:01
キ
キノピー先生
付着しますよね。除菌シートで拭くのが一番良いんじゃないかと思います。そもそも何回も繰り返しが使うのではないので（キノピー菌は強いので使えちゃいますが）、コンタミしたらしたときで。普通のペーパーより次亜塩素酸を含ませたやつの方がいいと思います。 分散し
2021-07-30 13:14
ま
まゆーにゃ
ありがとうございます。酪酸菌いない疑惑？！そうなのですね。
2021-07-30 13:17
キ
キノピー先生
酪酸菌が検出されたという論文は相当古いものしかないんですよねぇ。でも酪酸は検出されるので何らかの酪酸を作る菌はいるのだと思います。酪酸メインで作っている菌がいるかについて疑惑があったりします。糠床によるのかも。いても菌数は圧倒的に少ないです。優占種は完全に
2021-07-30 13:23
ピ
ピヨ吉
@キノピー先生 @キノピー先生 インスタ拝見しました！ 菌いただきたいです😭
2021-07-30 13:26
ま
まゆーにゃ
糠床を食べてもオナラが出ないのに、ミヤサリンを飲むとオナラが無限になるので、糠床にはいないか、いてもちょっとしかいない説参戦ですw
2021-07-30 15:50
t
tettyさん
ミヤリサンは酪酸菌だもんね
2021-07-30 15:53
ま
まゆーにゃ
そうなんです。なので、ミヤサリンの錠剤を糠床に入れてみると言う暴挙にもかつて出たのですが特に無限オナラ現象は起きませんでした。そもそも菌のバランスを強制的に補正して機能性を増せないか？と無理くりやろうとしていた6年ほど前の自分を菌ちゃんファミリーにおせっか
2021-07-30 16:05
m
marico
酪酸菌ってオナラ出るんですか？ 私はオナラが止まらなくて困って、原因となるものを探ってます。 プロテイン、MCTオイル、グァーガム、 これらを朝食に食べるようになって、オナラが凄いんです！ 何が原因何でしょか？ お通じは毎日バナナ状の健康な便がで
2021-07-30 16:37
ま
まゆーにゃ
個人差があると思います。私はミヤサリンという酪酸菌錠剤を飲んだ時そうなりました。笑
2021-07-30 16:43
m
makiko.k
私も知りたいです！ 糠床、常温に耐えられずgive up中なんですが…めっちゃオナラが出るんです(emoji)臭くないですよ(emoji)→多分 そう言えば今は普通？な感じかも…ぬか漬けを今食べてないから⁉️と、(上)を読ませて頂き思った次第です(
2021-07-30 16:44
た
たから@腸活薬剤師
プロテインかグァーガムが怪しいですね
2021-07-30 16:47
た
たから@腸活薬剤師
腸内環境は人それぞれですが、人によって成長剤でめちゃくちゃガスになる人もいますし、 繊維でも猛烈に出る人もいるし とあるサプリで止まらない人もいるので、 いろいろ抜いてみて原因を探るとすぐにわかりますよ
2021-07-30 16:48

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