燻製スモーカールーム

(140人)

趣味で燻製をしている人による、スーモーカーファントークルームです♪ お互いに意見、情報交換を行ったり、燻製の楽しみを広げていけたら良いなと思っています。中傷、誹謗、批判、否定など相手や仲間が不快に感じたりするような内容は禁止とします。

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#燻製 #スモーカールーム

【まとめ】燻製スモーカールーム

で

でねぶ

静岡いらしてたんですね(´ω`)

2019-12-27 07:59

ゆ

ゆっち

みたいですね！

2019-12-27 09:35

せ

せみぷろ

燻製仲間と燻製パーティしました

2019-12-27 09:55

せ

せみぷろ

ごちゃごちゃした写真ですみません(汗)

2019-12-27 09:56

で

でねぶ

宝の山じゃないですか(sweat)

2019-12-27 10:10

せ

せみぷろ

今回のテーマは海鮮を燻すってことで、魚屋さんをゲストに招き（スポンサー）蛤やしじみ、牡蠣、いか、大きめの鯖、めひかり…など

2019-12-27 10:46

で

でねぶ

上の魚がメヒカリちゃん(？)

2019-12-27 11:04

ね

ねこきち

美味しそう…

2019-12-27 11:58

た

たぁ

良いですねー。とても、美味しそうです。 (emoji)

2019-12-27 11:58

せ

せみぷろ

上の魚はししゃもだと思いますメヒカリは写真撮り忘れだと思います

2019-12-27 12:10

ま

まさし

すごい⤴️⤴️ 羨ましいです。

2019-12-27 15:23

で

でねぶ

ニギス800円と魅惑の値段だったから買ってしまったw

2019-12-28 11:19

で

でねぶ

ししゃもも燻製にしたら美味しいしこの子の美味しいのではと半分くらい試してみることにするw

2019-12-28 11:20

た

たぁ

良いですねー。こんな場所が近くで羨ましい。(blush)

2019-12-28 12:21

で

でねぶ

私も引っ越してきてこれはラッキーでしたw

2019-12-28 12:40

ゆ

ゆっち

市場が近くていいなぁ

2019-12-28 13:44

ゆ

ゆっち

@でねぶ @でねぶ来年はそのデカくて白いの行きましょう (👍￣▽￣)👍

2019-12-28 13:45

ね

ねこきち

まさしさんちの燻製器ならいけそう

2019-12-28 13:49

で

でねぶ

お値段もめちゃくちゃでかいヤツwww

2019-12-28 14:08

ね

ねこきち

白いのは鮪？ですか？

2019-12-28 14:13

ゆ

ゆっち

@ねこきち @ねこきち間違えなく行けますね！

2019-12-28 14:16

で

でねぶ

すぐ横で解体してましたw

2019-12-28 14:23

で

でねぶ

マグロですねー(sparkle)

2019-12-28 14:23

ま

まさし

マグロ一本送って頂ければ丸ごと燻製にしますよ(笑)

2019-12-28 15:16

ま

まさし

わが家の燻製小屋は高さ１８０センチ、縦横９０センチです

2019-12-28 15:18

で

でねぶ

いいなぁ高さあるの羨ましいですねぇ

2019-12-28 15:19

で

でねぶ

宝くじ当たったらまるっと一本かってみようかなｗｗｗ

2019-12-28 15:19

ま

まさし

@れいな @れいなさん宜しくお願いします🙇‍♂️

2019-12-29 07:55

た

たぁ

れいなさん。

2019-12-29 07:59

た

たぁ

もくもくさん。

2019-12-29 14:41

た

たぁ

でねぶさん。どこの海ですか？

2019-12-29 14:42

で

でねぶ

御前崎港ってところですよー(aww)

2019-12-29 14:54

た

たろろこ

風車が並んでるところですね仕事で行ったことあります！

2019-12-29 16:29

で

でねぶ

@たろろこ @たろろこおー行ったことあるんですね(aww) お魚は食べましたか(？)w

2019-12-29 17:00

た

たぁ

いいですね。海。わたしは、山ばかりの、やまなし県ですので、海に憧れます。 (=^x^=)

2019-12-29 17:00

で

でねぶ

またの機会にぜひ(sparkle)

2019-12-29 17:12

た

たろろこ

原子力館に行ったくらいでチャンスがありませんでした…

2019-12-29 17:12

満

満さん

その魚タカサゴと違いますか？わたくしも釣り好きで大物から五目釣りまでします。

2019-12-29 18:55

で

でねぶ

多分これじゃないかと思う(aww)

2019-12-29 18:56

満

満さん

それです、仕事の関係で四国へ行ったとき休みの日に宇和島まで釣りに行きました、撒き餌してたら沢山の魚が寄ってきて最初イシダイかと思って釣ったらそれでした、久しぶりに見ました、有り難うございます、明日は朝からスモーク頑張ります。

2019-12-29 23:21

で

でねぶ

みんなすごいの持ってるなぁw

2019-12-29 23:28

ね

ねこきち

私は明日ベーコン燻すよ

2019-12-29 23:30

で

でねぶ

ぜひ写真を(sparkle)

2019-12-29 23:31

で

でねぶ

ぴちっと先生じゃないですかw

2019-12-29 23:33

ね

ねこきち

ずるして脱水中

2019-12-29 23:33

満

満さん

@でねぶ @でねぶさん天然物の真鯛をスーパーで買いました、一番美味しいと言われる38センチです、肉の方はシシ肉です。

2019-12-29 23:37

で

でねぶ

あまり見かけない感じの肉だと思ったら猪でしたか(sparkle)

2019-12-29 23:51

で

でねぶ

真鯛も燻製ですか(？)

2019-12-29 23:52

満

満さん

@でねぶ @でねぶさん勿論、真鯛を焼かずに何時もスモークします、とても上品な味です、子供たちにも喜ばれています、シシ肉は今年捕れたのは焼き肉か鍋料理ですが平成30年ものが、15キロほど残ってたのでスモークにして配ります。

2019-12-29 23:59

で

でねぶ

どんな感じで仕込むんですか？(sparkle)

2019-12-30 00:21

で

でねぶ

真鯛のスモークめっちゃ興味あります(sparkle)

2019-12-30 00:21

満

満さん

まず真鯛に体に沿って骨に当たるまで切れ目を入れ塩水に半日浸けて後は皮が乾くまで干します、そのあとスモークします。

2019-12-30 00:53

で

でねぶ

ここに入ってます(？)

2019-12-30 01:01

満

満さん

そうですね、中まで塩味が効いて美味しいのでキレイに食べるので後は食べるところが無いので猫も跨いで通ります、出来た写真明日送ります。

2019-12-30 01:07

で

でねぶ

私もやってみたい！(sparkle)

2019-12-30 08:02

ゆ

ゆっち

@もくもく @もくもくさんよろしくお願いします！

2019-12-30 10:39

ゆ

ゆっち

エギングのリールとエギをせっかく揃えたのに、なかなか行く時間が無い！行けたとしても、坊主が屏風に上手に俺の絵を描きよるけん、いっちょん釣れん！

2019-12-30 10:44

で

でねぶ

私なんぞ始めたばかりで初心者用のやつしか持っとらんよーw 船釣りとかもしてみたいですねー(aww) 釣った魚を燻製にするのを目標にしてます(aww)

2019-12-30 10:50

ゆ

ゆっち

@でねぶ @でねぶ私もエギング初心者です！普段釣りに行くとしてもサビキ釣りです！

2019-12-30 11:09

で

でねぶ

@ゆっち @ゆっち私もサビキですねーw ルアーもいつか欲しいですが何買っていいかわからんw

2019-12-30 11:15

ス

ステンレススモーカーⅡ

@ゆっち @でねぶ @ゆっち @でねぶ自分もエギングのタックル去年揃えたけど1度も釣れない.........。

2019-12-30 11:18

で

でねぶ

チャレンジあるのみですね(shock)

2019-12-30 11:20

ス

ステンレススモーカーⅡ

もう今年は諦めました（笑）

2019-12-30 11:43

満

満さん

今日の燻製は鯛、サバ、タコ、タコはモロッコ産ですが凄く高い聞いたら今までタコを食べなかった人が回転寿司が世界的に広まったために食べるようになって日本は外国に買い負けしてるとの事美味しい物は黙って食べましょう。

2019-12-30 11:53

ね

ねこきち

タコの燻製！

2019-12-30 12:23

で

でねぶ

あーテレビとかで有名になったりした瞬間取り合いになるあのパターンのグローバル版ね(downcast)

2019-12-30 13:29

満

満さん

イカ燻は食べたけどタコは初めての挑戦です。

2019-12-30 14:14

た

たぁ

今夜のツマミ。

2019-12-30 14:48

た

たぁ

サーモンは、明日かな。

2019-12-30 14:49

た

たぁ

チーズも追加したよ。今夜は、ホットワインかな。🍷

2019-12-30 14:56

で

でねぶ

スポンジみたいなのはイカ(？)

2019-12-30 15:01

た

たぁ

白いたくあんデス。

2019-12-30 15:16

ね

ねこきち

おいしそ

2020-01-12 07:35

ゆ

ゆっち

おはようございます！

2020-01-12 11:47

満

満さん

@まさし @まさし

2020-01-12 12:57

満

満さん

@まさし @まさし今日の箱罠です、昨日エサがなくなっていたので仕掛ました足跡も大きい。

2020-01-12 13:00

ゆ

ゆっち

@満さん @満さんお気をつけて！

2020-01-12 13:13

ゆ

ゆっち

ウッド買いに来た！

2020-01-12 13:14

で

でねぶ

かかりますように(｡ｰ人ｰ｡)

2020-01-12 13:14

ゆ

ゆっち

熊本の女性の方が入られるかも！

2020-01-12 13:32

サ

サントリーローヤル

火の国だから？

2020-01-12 13:33

た

たぁ

嫁に誘われて来てしまった。

2020-01-12 13:40

ゆ

ゆっち

いいなぁ！明太の燻製待ってます！

2020-01-12 13:41

ゆ

ゆっち

関係あるのか！？w

2020-01-12 13:41

ゆ

ゆっち

@杉山 @杉山さんよろしくお願いします！

2020-01-12 13:42

満

満さん

@ゆっち @でねぶ @ゆっち @でねぶ乞うご期待といいたいのですが、大物は知恵があるからそこまで大きくなれたので、一筋縄ではいかないのでこれからイノ君と知恵くらべをします。

2020-01-12 13:43

で

でねぶ

@満さん @満さんなるほど確かに(surprise) 大物は図体だけではないのか(surprise)

2020-01-12 13:45

で

でねぶ

お、めんたいパーク(*´ω｀*) 大洗ですか？(*´ω｀*)

2020-01-12 13:47

燻

燻し太郎

何があるんですか？(tearsofjoy)

2020-01-12 15:07

燻

燻し太郎

今年の燻し初め( *´︶`*)

2020-01-12 15:11

ね

ねこきち

@燻し太郎 @燻し太郎餃子！

2020-01-12 15:12

燻

燻し太郎

@ねこきち @ねこきち餃子にチーズに卵‼️

2020-01-12 15:17

ま

まさし

大洗めんたいパークは私の住んでる茨城県です。

2020-01-12 15:20

ま

まさし

@満さん @満さん来週の土曜日に狩猟免許の試験受けます❗ 実技は、くくり罠の仕掛け方でやると言われました。

2020-01-12 15:24

ね

ねこきち

@まさし @まさし試験頑張ってくださいー！

2020-01-12 15:26

燻

燻し太郎

ファイトです( *´︶`*)受かりますように‼️ めんたいパーク行ってみたいなぁ(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°美味しいんだろうな((´∀｀*))

2020-01-12 15:26

燻

燻し太郎

チーズおしまい(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

2020-01-12 15:27

ね

ねこきち

色というか照りというか凄くいい感じだなー

2020-01-12 15:28

ね

ねこきち

ください

2020-01-12 15:28

ま

まさし

皆さんありがとうございます

2020-01-12 15:31

燻

燻し太郎

@ねこきち @ねこきちいい色合いになりました(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*° 一安心(tearsofjoy)

2020-01-12 15:33

燻

燻し太郎

@まさし @まさし楽しみにしてます( *´︶`*)みんなでジビエ燻製パーティしましょ(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

2020-01-12 15:34

サ

サントリーローヤル

美味しそう！

2020-01-12 15:37

燻

燻し太郎

@サントリーローヤル @サントリーローヤルありがとうございます( *´︶`*)見た目美味しそうに出来ました(tearsofjoy)

2020-01-12 15:38

ゆ

ゆっち

いい色ー！

2020-01-12 16:02

燻

燻し太郎

@ゆっち @ゆっち見た目は満点(tearsofjoy)

2020-01-12 16:08

ま

まさし

手間掛けて、表面積を多くして燻してるから、香りも味も、かなり良いでしょね美味しそう✨

2020-01-12 16:13

燻

燻し太郎

@まさし @まさし素晴らしい( *´︶`*)お察しの通り燻した面を多くしてスモーキーな味を多めにしております(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

2020-01-12 16:14

ま

まさし

燻製の用具のカタログとかにありそうな、お手本みたいな出来上がりですね

2020-01-12 16:15

ゆ

ゆっち

最近スモークチーズ手抜きしているw

2020-01-12 16:17

た

たぁ

いい色ですねー。美味しそうです。

2020-01-12 16:20

ま

まさし

私は、デカイまま、スモークしてから、スライスしてますが、最初の切れ端が、妻と取り合いになります(笑) スモークされてる面が多い方が美味しいのは、みんな分かってるんですよね🎵

2020-01-12 16:21

で

でねぶ

ラッパーよりラーメン作ってそうww

2020-02-01 22:00

で

でねぶ

なんだこのスタンプw

2020-02-01 22:00

燻

燻し太郎

Hey!!yo(hee)

2020-02-01 22:25

ゆ

ゆっち

今日は時間が出来たので燻製器作成の材料を調達しに行ってきました！

2020-02-02 13:48

燻

燻し太郎

あら‼️手作り燻製器ですか？

2020-02-02 14:08

ゆ

ゆっち

@燻し太郎 @燻し太郎そうです！超コンパクトな燻製器作って竹の割り箸を燻してその割り箸をウィスキーに漬けて香り付けしてみようかと思ってます！

2020-02-02 14:11

燻

燻し太郎

@ゆっち @ゆっちほぇ～そうでしたか( *´︶`*)ウィスキーに、香りがついて美味しくなりますかね( *´︶`*) これから作成ですか？

2020-02-02 14:13

燻

燻し太郎

木材で作るんですか？

2020-02-02 14:14

ゆ

ゆっち

@燻し太郎 @燻し太郎まだ構想段階です(^^)

2020-02-02 14:14

ゆ

ゆっち

@燻し太郎 @燻し太郎粉ミルクの空き缶で作れないかな？と

2020-02-02 14:20

燻

燻し太郎

ちっちゃいですねぇ(grin)

2020-02-02 14:26

燻

燻し太郎

燻製手羽と韓国のりと燻製チーズ( *´︶`*) あまり他の人の燻製食べたことないから新鮮でした(￣∇￣)

2020-02-02 19:53

ね

ねこきち

おいしそん

2020-02-02 19:53

燻

燻し太郎

@ねこきち @ゆっち @ねこきち @ゆっち手羽はやりたいと思いました( *´︶`*)

2020-02-02 19:57

ゆ

ゆっち

美味そう！

2020-02-02 19:57

ゆ

ゆっち

@ふうか @ふうかさんよろしくお願いします！

2020-02-02 19:57

ゆ

ゆっち

ウィンナー解凍しないと！

2020-02-02 19:58

ゆ

ゆっち

今夜燻製するかぁ！

2020-02-02 19:58

燻

燻し太郎

@ゆっち @ゆっちおっ‼️やりますか(にやり)

2020-02-02 20:00

燻

燻し太郎

うっし‼️燻します( *´︶`*)

2020-02-02 20:49

ゆ

ゆっち

あ、忘れてた！㊗️60(！)(！)

2020-02-02 21:04

燻

燻し太郎

おめでとう🎊

2020-02-02 21:07

燻

燻し太郎

でけた( *´︶`*)

2020-02-02 21:26

ね

ねこきち

ください

2020-02-02 21:32

た

たぁ

@ふうか @ふうかよろしくお願い致します。

2020-02-02 21:33

燻

燻し太郎

居酒屋にありました( *´︶`*)チーズは香りが足りなかった。けど美味しかったです( *´︶`*)

2020-02-02 21:33

燻

燻し太郎

サラダ、チーズのスタメンよりのり塩バターは量が少なかったです💦

2020-02-02 21:33

た

たぁ

居酒屋じゃん。良いですねー。美味しそう。

2020-02-02 21:33

燻

燻し太郎

@たぁ @たぁうんうん( *´︶`*)あれは美味しかったです🎶そこまでスモーキーではありませんでしたが(grin)

2020-02-02 21:35

た

たぁ

手羽先は、やってみたいですねー。

2020-02-02 21:35

た

たぁ

オイラは、ウェーバーのチャコールグリルでスモークしますが、手羽先や、鳥ももを、グリルして、仕上げにチャコールに直接チップをかけて仕上げると、ほんのりスモーク風味で仕上がります。ワンランクアップしますよ。最近、グリルBBQを、推進しています。

2020-02-02 21:43

燻

燻し太郎

熱燻だけで火入れではなく先に仕上げてから燻す感じですか？

2020-02-02 21:44

た

たぁ

そそ。 BBQの時は、そうしてます。

2020-02-02 21:45

燻

燻し太郎

下味はどうしてますか？

2020-02-02 21:54

た

たぁ

麺つゆ、おろしニンニク、酒で、30分ほどビニール袋で漬けます。薄めじゃないと焦げるので。

2020-02-02 22:39

燻

燻し太郎

フムフム( *´︶`*)参考にさせていただきます(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

2020-02-02 22:45

た

たぁ

ウェーバー(Weber) バーベキューコンロ BBQ グリルウッドチップ-アップルスモークチップ燻製【日本正規品】 17138 https://www.amazon.co.jp/dp/B01IF1HSKA/ref=cm_sw_r_li_api_i

2020-02-02 22:46

た

たぁ

仕上げにスモークチップはよくやりますが、 ↓ これも買ってありますが、まだ使ってないです。

2020-02-02 22:46

た

たぁ

30分水に浸すのが面倒で。。。笑笑

2020-02-02 22:48

燻

燻し太郎

デカいですね💦燻す前に水に浸すんですか？

2020-02-02 23:37

た

たぁ

そです。直接チャコールの上に乗せて燻すので、水に浸ける様です。

2020-02-03 00:24

で

でねぶ

隙がない(thumbs up)

2020-02-11 22:39

ネ

ネコ

チーズ大好きなんだけど❤️ コレステロールがあ。。

2020-02-11 22:39

り

りんご

豆腐の良いなぁ…今度作ろう(emoji)

2020-02-11 22:40

ネ

ネコ

味噌漬けにしても美味しい！

2020-02-11 22:40

ネ

ネコ

ささみ？

2020-02-11 22:41

ネ

ネコ

@りんご @りんごさんのプロフのぶら下がってるのはなーに？

2020-02-11 22:41

ネ

ネコ

\(//∇//)\ チキンジャーキー！レシピ教えてくださーい！

2020-02-11 22:42

り

りんご

あれ？どんなプロフ写真上げたんだろ… 多分チキンジャーキー用の胸肉かな？と思いますー

2020-02-11 22:42

り

りんご

ちょっと待っててくださいねー！参考にしたレシピ探してきます！

2020-02-11 22:43

ネ

ネコ

お暇な時で。

2020-02-11 22:44

燻

燻し太郎

おいさんも便乗させてください(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

2020-02-11 22:45

り

りんご

https://twitter.com/peatshop/status/1196729475028807680?s=19

2020-02-11 22:47

り

りんご

あったー

2020-02-11 22:47

り

りんご

これを参考に、ソミュール変わりにつかう麺つゆですが七味、柚子胡椒たっぷり入れて六角少々入れるのが好みです！熱が中まで入らなかったらスロークッカーで火を通して乾燥させます。正直メチャウマです！

2020-02-11 22:48

燻

燻し太郎

服部先生のレシピなんですね～( *´︶`*)

2020-02-11 22:53

ネ

ネコ

ありがとうございます！今度トライしてみます美味しそう(！) \(//∇//)\

2020-02-11 22:54

り

りんご

服部先生のレシピ、簡単なのでめちゃ好きなんですよね！

2020-02-11 22:54

も

もっけ

https://twitter.com/peatshop/status/1227189280067346433 このイベントで会えますね。新型燻製機も気になってます。

2020-02-12 04:04

ゆ

ゆっち

おはようございます！

2020-02-12 05:45

で

でねぶ

レシピのノートなんかもあるといいですかね(？)

2020-02-12 07:48

燻

燻煙くん

Good🤙🤙🤙🤙🤙🤙 (ﾟ∀三ﾟ三∀ﾟ) ｳﾎｰ!

2020-02-12 09:06

ゆ

ゆっち

いいねぇ(^^)

2020-02-12 09:41

け

けんと

@でねぶ @ゆっち @でねぶ @ゆっち作って良いよー！

2020-02-12 11:11

ネ

ネコ

お豆腐の薫製でグラタン作って見ましたー

2020-02-12 12:20

ネ

ネコ

昼休みおわりまーす。

2020-02-12 12:21

で

でねぶ

高カロリーのチーズを摂取する罪悪感を豆腐が薄めてくれる至高メニュー(*ﾟ∀ﾟ*)

2020-02-12 13:08

Akane

お豆腐の燻製って水分どのくらい抜くのがベルトですか？？🤔

2020-02-12 13:23

ネ

ネコ

@Akane @Akane できれば。。。半日くらい重石をかけて。ちょっと今回甘かった！

2020-02-12 13:30

Akane

@ネコ @ネコありがとうございます😊 がっつり抜く感じですね👍 豆腐好きなので今度試してみます😆

2020-02-12 13:50

で

でねぶ

私もみんな大好きピチットシートでやってみようかしら(うーん)

2020-02-12 14:02

ネ

ネコ

最近何もやる気が起きなかったんだけどたまたまのぞいたこのお部屋！おかげで元気が出そうです。 \(//∇//)\

2020-02-12 16:41

ネ

ネコ

豪華5点盛り！\(//∇//)\

2020-02-12 16:42

も

もっけ

こんな時間に_:(´ཀ`」 ∠):

2020-02-12 16:47

た

たぁ

腹へった！

2020-02-12 16:51

も

もっけ

旅先で買ってきた蛸と肉は仕込み中なので何か他の物と思ったら、干し芋の燻製が美味しいらしい(blush)

2020-02-12 16:51

ネ

ネコ

息子がおかずにして食べて仕事行ったぁ！

2020-02-12 16:52

今

今度は5段アイスを買うんだな

uoooooi

2020-02-12 17:37

ね

ねこきち

おいすそーーー

2020-02-12 19:12

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燻製 スモーカールーム

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