発酵×オーガニックな暮らし@愛知

(144人)

#健康と#環境を守る暮らしのための情報室。#発酵王国 #愛知から、#ナチュラルに楽しく美しく生きるためのワークショップやイベント、その他情報の共有スペースです。 ⚠️上記に関係のない投稿に関しては削除させていただきます⚠️

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#発酵 #オーガニック #愛知

【まとめ】発酵×オーガニックな暮らし@愛知

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

こんばんわ。 (えんぴつ)ワークショップのお知らせ(えんぴつ)です。今さら聞けない？発酵のキホンと生塩麹づくり「発酵は美容にも健康にもよさそうだけど、なんだか難しそう」と思っていませんか？実は発酵ってとってもカンタン！発酵のキホンを学んで

2021-02-17 21:14

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

今週末、守口漬の無料トークライブがあります。 https://aichi-fgc.com/2021/02/15/%e7%ac%ac10%e5%9b%9e%e3%83%88%e3%83%bc%e3%82%af%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%

2021-02-18 09:05

チ

チャップリン

はじめましてよろしくお願いいたします

2021-02-20 08:38

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

こんなイベントあるそうです。 3月13日（土）開催！世田谷サステナブル・ラボ vol.1 　＜オンライン＞　世田谷を舞台にサステナブルな事業を展開する企業・団体を紹介する連続企画。サステナブルな仕事のあり方、人と地球にやさしいエ

2021-02-20 20:36

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

(きらきら)シルクもウールも？クリーニング屋さんから学ぶナチュラルお洗濯(きらきら) 来月あたりは模様替えの時期。オシャレ着って（そんなに持ってないけどｗ）、重曹や石けんなどのナチュラル洗剤で洗うのって難しかった(たらりー) やっと出会ったナチ

2021-02-24 11:28

Koichi

Shootが参加しました。

2021-02-25 02:34

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

皆さん、食には関心が高いだろうと思うので、情報シェアです。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－応募受付中★“食×SDGs”をテーマにしたウェビナー３月６日（土）11:00～17:00 －－－－－－－－－－－－－

2021-02-25 15:01

タ

タケウチヨウコ

みなさん、こんにちは。明日の金曜夜、愛知の発酵や調味料についてのオンライン無料トークイベントもありますので、ぜひお知らせさせてください。 https://turns.jp/44764 17:16 Himeが参加しました。

2021-02-25 15:09

ま

まむ

初めましてこんばんは、発酵食品に興味があります。塩麹と味噌は自宅で作っております。発酵あんこが気になっております。オススメの発酵食品ございましたら教えて頂きたいです！

2021-03-08 22:57

Koichi

Shoot あ、私も初めましてです。酵母・乳酸・酢酸発酵の勉強しています。発酵飲料のメーカー作ったので、ますます本気で学ばなくては…と言う感じです。皆さまよろしくお願いします。

2021-03-08 23:12

ス

スギノ

@豆味噌イエモン @豆味噌

2021-03-08 23:18

発

発酵好き一年生

発酵あんこ、やったんですけどね…なんか、失敗したかも

2021-03-08 23:51

発

発酵好き一年生

なってしました→なってしまいました。

2021-03-08 23:52

発

発酵好き一年生

こんなかんじに落ち着いたけど、酸味が出てしまって、あんこヨーグルトみたいになってしました。まーわたしは好きなので食べてますが…。

2021-03-08 23:52

発

発酵好き一年生

乳酸発酵しちゃったのかも…。温度管理が悪かったと思われます。次は成功させたいです‼️

2021-03-08 23:55

発

発酵好き一年生

最近はやさい麹って本に載ってた、玉ねぎ麹とトマト麹を作りました。少しずついろんな料理に混ぜ込んでます。醤油麹もアレンジしやすいです。生姜混ぜて、青菜と和えたり、ニンニク混ぜて肉の下味に使ったり…

2021-03-09 00:05

ア

アルブルドソア

一年生とは思えない…

2021-03-09 00:25

発

発酵好き一年生

いえいえ、最近ヨーグルトメーカー買って目覚めたばかりです…(汗)

2021-03-09 00:26

ア

アルブルドソア

僕も買おうか悩んでてやっぱ買って良かったですか？？

2021-03-09 00:35

発

発酵好き一年生

温度の設定が出来るから楽ちんですよ。炊飯器とかだと温度よくわからないから。そのかわり、夏場は使えなそうですが。ヨーグルトはかなり増産出来ます(^^)

2021-03-09 00:40

Koichi

Shoot ヨーグルトメーカーについて、私も購入しましたが、あれは温める機能はあっても、冷やす機能がないので、やはり乳酸発酵以外には適しませんね。

2021-03-09 01:05

Koichi

Shoot ヨーグルトを生産するとき、、私はビヒダスを買ってきて、振って液体状にします。今度は牛乳のパックを開けて、液体ビヒダスをパックの上部ギリギリまで流し込み、振ります。それを3本（3ℓ）造ります。で、これをクーラーボックスに熱湯の湯たんぽ

2021-03-09 01:06

Koichi

Shoot 作るときも、毎回新しいビヒダスを買うので、使い古した乳酸菌の汚染におびえることもありません。

2021-03-09 01:07

Koichi

Shoot スタンプ

2021-03-09 01:10

発

発酵好き一年生

うちはガセリ菌とかR1の液体タイプを種菌にしてます。うまく固まりますよ(^^) 眠いのでそろそろ寝まーす🥱

2021-03-09 01:10

ま

まむ

醤油麹美味しそうですね！そして野菜麹は初めて聞きましたー！私もヨーグルトメーカー持ってます(^^) 今日発酵あんこ挑戦してみようかな😊 ヨーグルトメーカーいいですよ〜フレッシュなお味噌も作れるし1〜2人暮らしならヨーグルトメーカーでいつでも作り

2021-03-09 08:41

ア

アルブルドソア

ヨーグルトメーカー買います！！

2021-03-09 09:08

ま

まむ

楽しくなりそうですね〜😊🌈

2021-03-09 10:03

ア

アルブルドソア

楽しみです！！

2021-03-09 10:21

青

青い空

こんにちわ(笑顔) 発酵器(ヨーグルトメーカー)すごく良いですよね(sparkle) 塩麹や醤油麹を、何ヶ月も常温で作っていたけど、発酵器で作ると旨味がすごくアップしました(note) ほぼ、毎日使っています！新しく購入する時は、用途に合

2021-03-09 10:36

ア

アルブルドソア

ヨーグルティアってのを買おうとしてます

2021-03-09 11:10

青

青い空

私、それに買い直しました(笑顔) ガラス容器の方❣️ すごく、扱いやすいですよ〜

2021-03-09 11:15

ま

まむ

ガラス容器いいですね😆

2021-03-09 11:18

ア

アルブルドソア

狙ってるのそれです！よかったー安心して買えます結構高い買い物だから不安だったんですよねー

2021-03-09 11:30

青

青い空

安心してください(笑顔)(sparkle) 私の発酵の先生オススメで、先生は7年使っていると言っていました！ガラスタイプは新しくて、ハリオさんとのコラボだったような…(surprised) 匂いつかないから納豆も作れます(got it)

2021-03-09 11:38

ア

アルブルドソア

ありがとうございます♪ 楽しみに待ってます 20:19 そらそらが参加しました。 20:39 洋ちゃんが参加しました。

2021-03-09 11:47

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

私もヨーグルティア使ってます！超カンタンで色々作れます❣️ ヨーグルティアで藁から作る納豆作りの参考にどうぞ✨ https://kinyukai.wixsite.com/kako/post/natto

2021-03-09 21:01

ち

ちかこ@一宮

他で目にしたことのある方もいるとは思いますが、こちらでもお願いさせて下さい。学校給食のアンケートを実施していて、回答数10000件を目標にしています。発酵…で言うと、私のいる一宮市では、学校給食のお味噌汁のお味噌は添加物の入ったもの。😢

2021-03-09 21:19

hakkoさきこ

こんにちは今日は、発酵好き、オーガニック好きに皆さんに、イベントのご案内をさせてください<(_ _)> 来る3/14(日)、オーガニックワインの試飲付きイベントを開催します。今回のテーマは「ワイン」と「フラワーアレンジメント」で、会場

2021-03-10 18:29

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

✨クリーニング屋さんに聞く、ナチュラルお洗濯講座✨ そろそろ衣替えの季節ですね。プロのクリーニング屋さんから、そもそものお洗濯のコツや、ナチュラルな洗剤での洗濯方法を教えてもらいます😊 3/22月 10:00〜12:00 on newモデルル

2021-03-11 11:59

こ

こじゅ

戻っちゃいますが、私も発酵器を使っています。タニカのカモシコです。豆乳ヨーグルトと、麹系をよく作ります。発酵あんこは憧れていて、納豆菌に負けやすいと聞いてまだ挑戦してません。

2021-03-11 21:37

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

🦑イカの塩辛講座🦑のお知らせ緊急事態宣言で、中止になってしまった🦑の塩辛ワークショップを再開催します✨ 魚のプロから、おいしいイカの見分け方、捌き方が学べるチャーーーンスです✨✨ 2021年4月18日（日）10:30～12:30 食の

2021-03-13 08:55

け

けーこ

業界初‼️発酵白だし講座のお知らせです😊 白たまりで有名な日東醸造さんとのコラボ企画✨ 通常の白だしは、醤油に味付けしたもの。発酵白だしは！発酵の力を使っておいしく♪ なので甘みも一切加えません！ 2021年4月21日(水)10:30〜

2021-03-15 09:15

け

けーこ

↑今回の講師はお社長じゃありません😁 右の千葉ちゃんでーす！ご興味ある方ぜひぜひ💕

2021-03-15 09:18

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

愛知発酵美食学コンソーシアム主催のオンライン海苔ツアー✨ 申し込みは今日の23:59までだそうです。サイトより⤵︎ 日本全国有名産地あれど、愛知県常滑市にもブランド海苔があることをご存じでしょうか？その名は「鬼崎海苔」。地元の人は鬼崎漁

2021-03-19 15:40

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

こんなオンライン講座あります。 https://costavista-202104nakatogawa.peatix.com

2021-04-11 15:55

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

私たちが健康になろうとしたときにまず気を付けるのが、「食事」「睡眠」「運動」。体の中に取り入れる「食べもの」ですが、実は私たちは食べ物以上に「空気」も体の中に取り入れています。居心地がよくておしゃれな「憧れのマイホーム」☆ しかし、本来、外の

2021-04-12 09:56

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

呼吸する・食べる・寝る。「暮らしの発酵通信」特別号でお伝えしていることをリアルに感じてほしい・・・そんな思いで、この度、「暮らしの発酵展」を開催することしました。発酵とは、「今あるものがより良くなる」こと。おうち時間が増えた今、「発酵」という概念を暮らしに

2021-04-15 14:02

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

＜アンチョビ講座のお知らせ＞ 5月は、愛知県で獲れる小イワシがだんだん肥えておいしくなる季節。魚屋さんから直接仕入れた新鮮なイワシで、自家製アンチョビづくりに挑戦してみませんか？漬け用のオリーブオイルには、スペイン産オーガニックオリーブオイル「れなり

2021-04-19 15:09

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

🌿緊急開催します✨ハーブの会🌿 ハーブやアロマの力を生活に取り入れてみませんか？植物療法を少し身近に…身体を芯からあたためたい、ハーブについて色々聞いてみたい方におススメ！植物療法士sayoが厳選したハーブ原料を元にした、チンキづくりとハーブ

2021-05-16 17:12

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

以前こちらでご案内した「暮らしの発酵展」ですが、コロナの緊急事態宣言を受け、主催者の判断で、「中止」となりました。

2021-05-16 17:14

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

私もお手伝いさせてもらっている、あいち発酵美食学コンソーシアムのイベントです🔽 あいちの発酵トークライブ　第13回「尾張の酒、新たな始まり」愛知県を縦に3等分した西の部分、知多半島～濃尾平野の中心部に横たわるのが尾張地方です。今回

2021-05-16 20:58

雨

雨田洋美

皆様　国産チーズプロモーターの雨田です澤田酒造さん復帰第一弾のコラボ新酒をお祝いしまして企画・監修させて頂きました（^^）全ての売り上げは澤田酒造の麹室再建に寄付いたします https://hakurou.ocnk.net/p

2021-05-20 10:00

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

明日ですが、ナチュラルお掃除ワークショップやります❣️ https://www.on-new.com/news/p3407/

2021-05-23 18:16

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

おはようございます😃 こんな署名活動が流れてきましたので、シェアさせていただきます。醸造家の皆さんも、取引先である飲食店が休みで売り上げがピンチかと思います。中身をご覧いただき、賛同される方はよろしくお願いします。 --下記、一部抜粋-

2021-05-28 08:36

🌸

🌸サクラ麹ラボ🌸

微力ながら、署名させていただきました。 19:45 WaiWaiが参加しました。

2021-05-28 12:48

WaiWai

はじめまして。よろしくお願いします。

2021-05-28 19:45

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

☆2名キャンセル出ました☆ 植物療法を少し身近に…身体を芯からあたためたい、ハーブについて色々聞いてみたい方におススメ！植物療法士sayoが厳選したハーブ原料を元にした、ハーブコーディアルづくり。発酵ライフアドバイザープロフェッショナルがつく

2021-06-04 13:12

菌

このように国に対してアクションを起こされていて素晴らしいです。署名させて頂きました！

2021-06-04 14:52

ゆ

ゆっきー

こちらもぜひ♡

2021-06-04 15:08

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

発酵料理をされている方からの情報です。ワクチンについては賛否両論ありますが、打とうが打たまいが、ご本人が【メリット・デメリットを知った上で自分の意思で決める】ことが大切だと私は思っています。情報の偏りを感じるので、こちらもシェアさせていただ

2021-06-04 15:08

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

愛知県碧南市でみりんをつくっている、杉浦味淋さんをお招きしたみりん講座を名古屋市大曾根で開催します( *´艸｀) 昔ながらの三河仕込みでつくられた3年熟成みりんはもはや「黒糖」みたいなコクと甘さ♡これが、お米だけの甘さなので驚きです！当日は、なかなか

2021-06-22 15:26

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

ついに名古屋市が動きました✨今年の秋から、名古屋市内の給食にオーガニックバナナ🍌が入ります。ママたちの子を想う愛、社会をつくる信念の賜物だと思います😍 https://mainichi.jp/articles/20210629/k00/00m/040

2021-06-29 11:41

ま

まむ

こちらにコメント失礼します！予防接種法の改正とワクチンパスポート作成案が可決されそうです。内閣府への抗議や意見書が今日までです！TVや報道媒介ではどこも取り上げておりませんのでここに失礼致しますm(_ _)m こちらのリンク先に内閣府HPに飛べて意見

2021-07-01 13:21

ま

まむ

https://www.kaneshiro-honest-clinic.com/2021/05/09/mrna%E3%83%AF%E3%82%AF%E3%83%81%E3%83%B3%E3%81%AF%E4%BA%BA%E5%B7%A5%E3%82%A6%

2021-07-01 13:29

ま

まむ

もしよろしければ出来るだけたくさんのお友達や知り合いの方に拡散よろしくお願いいたしますm(_ _)m あくまで個々の意見は自由とゆう事と、子供に接種は医学的に良くないのでとゆう観点からお願いしたいです(お願いします) 余計な論争が起こらないように(お願

2021-07-01 13:29

ま

まむ

https://youtu.be/CB8UXiBFwZY

2021-07-01 13:30

ま

まむ

子ども達の未来を守りたい一心でご賛同頂ける皆様のお力をお借りしたくここに失礼致しますm(_ _)m

2021-07-01 13:31

雨

雨田洋美

皆様、こんばんは。チーズプロフェッショナルの雨田です。先日の澤田酒造さんの販売会にて、麹室再建の応援企画として絆のお酒と国産チーズのペアリングセットを監修させて頂きました。お陰様で完売いたしまして、ご好評につき再販の運びになりました。前回ご購入いだだけなか

2021-07-01 22:13

雨

雨田洋美

澤田酒造さん応援企画ご好評を頂きまして再販します！「白老と国産クラフトチーズ 2021年盛夏」 https://hakurou.ocnk.net/product-group/49?division=5 予約受付は7/4まで

2021-07-01 22:15

hakkoさきこ

前回逃したので全部買いましたー😆楽しみです🥳

2021-07-07 17:20

hakkoさきこ

来る7月11日にオンラインのトークライブがあります。facebookになりますが、お時間合えばぜひご覧くださいませー😊 🍀🍀🍀 あいちの発酵トークライブ　第15回「発酵の素、種麹ってなんだろう？」 https://fb.me/e/2hApNQ

2021-07-07 17:23

こ

こじゅ

見ます!

2021-07-07 17:45

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

✨夏の肌疲れをチャラ！発酵コスメづくりワークショップ（発酵ランチ付）開催✨ 酒粕には、美白成分であるコウジ酸、シミを薄くするアルブチン、シミの素を作らせないフェルラ酸など、美肌に嬉しい成分がたくさん！無農薬の酒粕を使ったお手軽無添加・発酵美白コス

2021-07-15 21:48

暮

暮らしの発酵コンシェルジュKAKO

＼9/5日　発酵マルシェ東海＠津島/ 下記イベントに、「すニャックK」で出店し、発酵おつまみ出します。絶対楽しいのでぜひお越しください( *´艸｀) ----------------------------------- 小倉ヒ

2021-08-10 12:46

井

井上

情報ありがとうございました。ひらくさんのトーク、申し込みました

2021-08-10 13:11

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